И снова о моркови

Первые сведения о моркови появились в период 2000-1000 лет до новой эры. Родиной моркови считается Средиземноморье, отсюда она и распространилась во все самые дальние уголки земного шара.

Уже в Древней Греции со времен Диоскорида (І век нашей эры) и в Древнем Риме морковь была известна как пищевое и лекарственное растение. В те древние времена корень моркови не был таким толстым и сладким, как теперь. Но все равно ее любили и знать, и бедняки. А в Древней Греции морковь пользовалась таким почетом, что ее включали и в различные религиозные ритуалы.

Известные врачи древнего мира Гиппократ и Гален рекомендовали морковь больным как противокашлевое, болеутоляющее, противовоспалительное средство. Не зная в те времена о витамине А, который укрепляет зрение, морковь ели при куриной слепоте. Для улучшения мочевыделении, сопровождающегося болями и задержкой мочи надо тоже употреблять в пищу морковь. Она хороший друг печени и почек.

Выращивать морковь, как огородную культуру начали примерно 2000 лет до н.э. Окаменелая морковь была найдена в свайных постройках в Швейцарии под Берном. Там она пролежала, как выяснилось 40 веков! Самый лучший и самый сладкий из сортов моркови – каротель, был выведен стараниями огородников-селекционеров только в XYII веке.

На Руси морковь прижилась давно и сразу. Выращивали ее на крестьянских огородах с охотой, и торговля ею была прибыльным делом. Огородников занимавшихся этим делом называли «морковниками». Особых условий для выращивания морковь не требовала, поэтому была популярна. 

Морковь – двулетнее растение. Семена моркови перед посевом намачивают, так как они туговсхожи. Сажать ее можно как весной, так и под зиму. При подзимнем посеве норму семян увеличивают на 25 процентов. Не все семена смогут пережить зимний период и сохраниться до весны. Часть из них не прорастет.

Во время посева к семенам моркови можно примешать небольшое количество семян редиса. Они взойдут раньше моркови и будут как «маячки» показывать направление рядов. Пока морковь прорастет, редиску уже всю выдергают и она не будет помехой для нежных ростков.

Рыхлить морковь надо очень аккуратно, так как при повреждении корешков, корнеплоды образуются разветвленными («рогатыми»).

Убирают морковь до наступления осенних заморозков.

На наших кухнях морковь один из самых популярных овощей. Каких только заготовок с ней не делают, в каких только салатах она не используется. Даже варенье из нее варят, да такое, что за уши детей не оттащишь.

Вот такой вкусный овощ – морковь!

Не забудьте посадить ее на своем участке!

---

Семена - это важно

Самые ответственные фазы в развитии овощных культур – это прорастание семян и формирование рассады. Для получения хороших результатов не стоит забывать о таких важных этапах как: дезинфекция семян, закалка семян и рассады теплолюбивых культур.

Если вы купили дражжированные семена и думаете, что с ними то успех вам будет точно гарантирован, не забудьте все же проверить срок годности семян, он обязательно должен быть указан на упаковке. Дражжированные семена долго не хранятся.

Какие ошибки допускает огородник при самостоятельном выращивании рассады, какие неудачи его могут поджидать? Причинами слабой рассады могут быть: неправильный подбор почвенных смесей, невозможность создания наилучших режимов температуры и влажности, несвоевременные поливы, подкормки, даже закаливание.

Я уже писала, что семена гибридов невозможно получить самостоятельно, их производством занимаются селекционные станции и тому подобные сельскохозяйственные семеноводческие предприятия.

Покупать семена лучше, конечно, в специализированных магазинах. Но прежде чем идти в такой магазин, хорошенько продумайте, какие возможности у вас есть для выращивания тех или иных растений. Хватит ли у вас площади под них, подходят ли им условия, в которых им придется расти, какие сорта вам выгоднее посадить, чтобы и вам не было обидно за результат и растения не страдали.

На 1 кв.м. вам понадобится примерно: семян капусты - 0,05 г, огурцов – 1 г, помидоров – 0,1 г, моркови – 0,5 г, свеклы – 1 г, кабачков и патиссонов – 0,2 г, тыквы – 0,3 г, гороха – 2 г, фасоли – 8 г, пряных и зеленных растений – 1 г.

Например, если вы под морковь запланировали отдать 12 кв.м. земли, то при норме высева моркови 0,5 г, вам понадобится 6 г семян (12 кв.м. х 0,5). Думаю, расчет понятен.

Напоминаю, что сроки хранения семян у разных культур разные. Семена огурца, кабачка, патиссона,тыквы хранятся 6-8 лет, гороха, фасоли, бобов, свеклы – 5-6 лет, редиса, редьки, репы, томатов, капусты – 4-5 лет, моркови, салатов, шпината, перца, баклажанов – 3-4 года, петрушки, щавеля, лука, ревеня, укропа 2-3 года, сельдерея, пастернака, чабера – 1-2 года.

Отсюда вывод - семена моркови можно заготовить на 3 года. Годовую потребность в 6 г (ее мы рассчитали ранее) умножаем на 3. Значит, на три года нам понадобится 18 г семян. Теперь вы можете спланировать свой семейный бюджет и рассчитать какую сумму вы потратите на покупку семян.

После покупки, если вы приобрели семена с запасом на несколько лет, напишите на каждом пакетике год сбора и срок хранения, чтобы не запутаться. Ведь семена, оставшиеся с прошлых лет нужно использовать в первую очередь.

«Морковь обыкновенная» на Яндекс.Фотках

Если же вы все-таки решите сами выращивать семена, то вот вам данные о количестве семян, получаемых с одного растения: капуста – 20-50 г, лук – 2-10 г, морковь, огурец – 3-20 г, петрушка - 3-7 г, редис – 10-30 г, редька, репа – 20-50 г, салат – 2-5 г, свекла – 10-100, сельдерей – 3-10 г, томаты – 2-3 г, тыква – 50-100 г, укроп – 3-10 г, шпинат – 2-3 г.

Получается, что для выращивания 18 г семян моркови, надо будет посадить 5-6 маточных растений (корнеплодов). И вы будете обеспечены своими собственными семенами на 3-4 года.

Из этой статьи совсем не следует, что вам придется заниматься семеноводством всех огородных культур сразу. Делайте это постепенно, определив, семена каких культур вы хотите иметь прямо «здесь и сейчас», а какие можете вырастить сами.

Царственная свекла

Слово свекла произошло от греческого «сеуклон», что значит «царственная». Кто из нас вспоминает об этом, когда достает свеклу из холодильника или из погреба? А вот древние греки замечательно относились к этому овощу, ценили свеклу, ее целебные свойства и даже внешний вид. Только столы самых богатых и знатных горожан украшали блюда из свеклы. Не каждый человек в те далекие времена мог позволить себе салат из свеклы. А мы можем. И вот вам простые рецепты.

Салат из свеклы с укропом

Свеклу вымыть и сварить, не очищая, до мягкости.

Затем свеклу остудить, очистить, натереть на средней терке, выложить в салатник, посыпать сахаром и полить уксусом.

Укроп помыть, мелко нарезать и добавить к свекле.

Салат заправить сметаной, перемешать и подать к столу.

Продукты: свекла – 900 г, укроп – 50 г, уксус виноградный – 100 мл, сметана – 100 г, сахар-песок – 30 г

---

«Со свеклой» на Яндекс.Фотках

Свекла с клюквой

Свеклу вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Клюкву перебрать, вымыть и измельчить в миксере.

Добавить клюкву в свеклу и перемешать.

Заправить салат сахаром по вкусу, сметаной или растительным маслом.

Продукты: свекла среднего размера – 2 штуки, клюква – 1 стакан

---

Салат свекольный

Вареную свеклу очистить и натереть на терке, посолить и поставить на 20 минут в холодильник.

Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Чеснок очень мелко порубить или пропустить через пресс для выдавливания чеснока.

Все подготовленные продукты смешать и добавить по вкусу соль и сахар.

Влить в салат лимонный сок, всыпать семена кунжута, молотый кориандр и молотый красный перец. Еще раз перемешать.

Перед подачей оформить салат кольцами репчатого лука и зеленью.

Продукты: вареная свекла – 3 штуки, репчатый лук – 1 головка, чеснок – 2 зубчика, семена кунжута – 1 чайная ложка, сахар – 1 столовая ложка, растительное масло – 2 столовые ложки, красный молотый перец – 1/2 чайной ложки, молотый кориандр – 1/2 чайной ложки, лимонный сок – 1 столовая ложка, соль

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Вкусные рецепты из свеклы

Из свеклы можно приготовить не только привычные нам всем борщ, винегрет и сельдь под шубой, но и множество других вкусных и оригинальных блюд. Кроме того, свекла обладает и массой целительных свойств, не говоря уж о ее вкусовых качествах. Надо только уметь ее готовить. А то свекла у нас ходит в разряде обычных, как картошка, овощей.

Салат из белокочанной капусты со свеклой

Белокочанную капусту тонко нашинковать, посолить и перетереть руками, чтобы она пустила сок.

Свеклу и морковь очистить, помыть и натереть на средней терке.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить сметаной, смешанной с сахаром и подать к столу.

Продукты: свекла – 200 г, капуста белокочанная – 500 г, морковь – 100 г, сметана – 200 г, сахар-песок – 50 г, соль по вкусу

---

Фаршированная свекла

Свеклу промыть и отварить. Остуженную в холодной воде вареную свеклу очистить.

Мясо нарезать маленькими кусочками, положить в толстостенную кастрюлю с жиром, залить горячей водой и тушить, прикрыв крышкой в течение 50 минут. Мясо вынуть, но бульон оставить. Он еще пригодится.

Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.

Готовое тушеное мясо пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком.

Добавить к мясу рис, посолить и поперчить по вкусу.

В подготовленной свекле вырезать серединки и заполнить их мясным фаршем.

Уложить нафаршированную свеклу в кастрюлю с жиром и сверху залить бульоном, который остался после тушения мяса.

Тушить свеклу на медленном огне в течение 30 минут.

При подаче к столу полить сметаной.

Продукты: молодая крупная свекла – 6-7 штук, мясо говядины или баранины – 200 г, репчатый лук – 1 штука, отварной рис – 1 столовая ложка, сметана – 100 г, жир – 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу

---

Свекольное печенье

Отварить промытую свеклу, остудить и натереть на мелкой терке.

Тертую свеклу смешать со сметаной, ванилью, корицей, добавить сахар, соду.

Ввести в свекольную массу муку и замесить однородное тесто.

Положить готовое тесто на один час в холодильник.

Противень для запекания смазать сливочным маслом и десертной ложкой выложить на него свекольное тесто небольшими одинаковыми порциями.

Выпекать в духовке до готовности.

Продукты: свекла – 2 штуки, сметана – 300 г, ванилин – 1/2 чайной ложки, сахар – 3 столовые ложки, корица – 1/3 чайной ложки, сода – 1/2 чайной ложки, мука – 100 г

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Достаем морковь и... творим

Рецепты из моркови, которые я вам сегодня предлагаю, могут стать основой для ваших собственных неповторимых кулинарных произведений. Чуть-чуть изменив состав продуктов, добавив другой овощ или приправу, вы можете получить совершенно другое блюдо, дайте только простор своей фантазии!

Морковный рулет

Очистить и отварить морковь с добавлением 3-4 столовых ложек сливок и 2 столовых ложек манной крупы.

Варить 5-10 минут, затем добавить к моркови яичный желток, потом белок и взбить так, чтобы получилась пышная масса.

Запечь в духовке тонким коржом.

Готовый корж вынуть из духовки и быстро, не давая ему остыть, смазать сверху творогом, в который можно по желанию добавить цедру лимона, желток и немного сахарного песка.

Можно смешать творог с нарезанными яблоками, черносливом или курагой.

Затем свернуть корж в рулет.

Сверху смазать рулет сметаной, сыром, натертым на мелкой терке и поставить запекать в духовку.

Подавать рулет вместе со сметанным соусом.

Продукты: морковь – 5 штук, сливки – 1/4 стакана, манная крупа – 2 столовые ложки, яйцо – 1 штука, творожная масса – 250 г

---

Мясная закуска с грибами и овощами

Вареную морковь очистить и нарезать кружочками.

Яйца сварить, очистить и измельчить.

Грибы вешенки отварить заранее и мелко нарубить.

Репчатый лук и сладкий перец очистить и нарезать кольцами, смешать с грибами, добавить соль и выложить на сковородку.

Добавить в сковороду масло и жарить на среднем огне в течение 10 минут.

Затем влить немного воды и тушить до готовности.

Говядину и куриное филе нарезать небольшими ломтиками, посолить, поперчить, добавить тмин, морковь, яйца, тушеные овощи и грибы.

Все перемешать, заправить майонезом, уложить горкой на блюдо и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Перед подачей к столу украсить блюдо зеленым горошком и веточками кинзы.

Продукты: вареная морковь – 1 штука, говядина отварная – 200 г, копченое филе куриное – 100 г, вешенки – 100 г, майонез – 100 г, яйца – 3 штуки, перец сладкий – 1 штука, консервированный зеленый горошек – 3 столовые ложки, растительное масло – 2 столовые ложки, репчатый лук – 1 штука, зелень петрушки и кинзы – по 0,5 пучка, тмин, красный молотый перец, соль по вкусу

---

Запеканка из моркови и горошка

Вымытую морковь и горошек отварить отдельно друг от друга. Если у вас есть консервированный горошек, то можно использовать и его. В этом случае, горошек не отваривают.

Морковь нарезать, смешать с горошком, добавить сахар, посолить.

Сухари нарезать и залить сливками.

Яичные желтки растереть и добавить к ним, постоянно размешивая, растертое сливочное масло, сухари со сливками и соль.

Смешать яичную смесь с морковью и горошком, ввести взбитые белки.

Подготовленную массу выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями глубокую форму для запекания.

Выровнять верх запеканки, сбрызнуть маслом, смазать яйцами и запекать в духовке.

Продукты: морковь – 800 г, консервированный горошек – 800 г (свежий горошек – 400 г), сливочное масло – 2 столовые ложки, сливки или молоко – 1 стакан, яйца – 4 штуки, соль, сухари

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Сельдерей на новогоднем столе

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Давно уже не печаталась я на своих блогах. Вы, наверно, уже стали меня забывать. А я вот тут и появилась!:) Подыскала для вас необычные рецепты. Не так уж часто появляется сельдерей на нашей кухне. Найдите время в эти новогодние каникулы для того, чтобы удивить своих близких новыми рецептами. А я постараюсь больше, так надолго, не теряться.

Салат из мяса кролика с сельдереем
Мясо кролика нарезать соломкой.
Очищенные корни сельдерея измельчить и жарить в сливочном масле до мягкости.
Огурцы почистить и нарезать кружочками.
Сваренные вкрутую яйца очистить и разрезать на 8 частей каждое.
Все ингредиенты салата соединить, сбрызнуть лимонным соком.
Добавить сахар, посолить и поперчить по вкусу.
Салат заправить майонезом, украсить оливками, веточками петрушки и нарезанным кружочками сладким перцем.

Продукты: корни сельдерея – 100 г, мясо кролика жареное – 250 г, оливки без косточек – 100 г, огурцы соленые – 300 г, яйца – 2 штуки, перец красный сладкий – 1 штука, лимонный сок – 30 мл, майонез низкокалорийный – 50 г, масло сливочное – 50 г, сахар – 5 г, зелень петрушки – 5 г, соль и перец по вкусу

---

Сельдерейные сосиски
Сваренный и очищенный сельдерей протереть и соединить с замоченным, протертым белым хлебом, фаршем, яйцом, тмином и солью.
Из массы сделать сосиски, обвалять в крошках с мукой и яйцом, обжарить в горячем жиру.

Продукты: сельдерей – 500 г, белый хлеб – 100 г, мясной фарш – 100 г, яйца – 2 штуки, тмин, соль, мука, крошки белого хлеба, жир для жарки

---

Суп-крем из сельдерея
Репчатый лук очистить и мелко нашинковать, пассеровать его в масле до золотистого цвета.
Сельдерей очистить и нарезать кубиками.
Добавить нарезанный сельдерей к репчатому луку и тушить 10 минут.
Добавить к сельдерею и репчатому луку овощной бульон, посолить и поперчить. Тушить еще 10 минут.
Дать супчику остыть и в миксере сделать из него крем, затем заправить суп-крем сметаной и лимонным соком.
Готовый суп-крем прокипятить еще 3-4 минуты, разлить по порционным тарелкам и посыпать сверху измельченной зеленью.

Продукты: корневой сельдерей – 250 г, репчатый лук – 2 штуки, овощной бульон – 750 г, сметана – 2 столовые ложки, лимон – 1 штука

---

Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!

---

---

Чтобы создать такой сад, который вы видели в специальных иллюстрированных журналах, вовсе не нужно иметь большое количество денег. Вы сами можете создать дизайн своего сада, а подручные, иногда вроде бы и не нужные, материалы могут стать самыми главными в деле воплощения вашей идеи. Помочь приблизиться к саду вашей мечты вам сможет книга "Садовые самоделки".

Скачать книгу можно здесь.

---

Вот здесь вы можете предварительно просмотреть книгу и, если она вам понравится, то вы можете распечатать ее или же скачать по ссылке, которую я дала вам выше. Нажмите на значок "Play", а затем, кликнув мышкой по слову Развернуть, вы сможете просмотреть книгу в полноэкранном режиме. Чтобы вернуться обратно, нажмите клавишу Esc на клавиатуре. Садовые самоделки