И снова о моркови

Первые сведения о моркови появились в период 2000-1000 лет до новой эры. Родиной моркови считается Средиземноморье, отсюда она и распространилась во все самые дальние уголки земного шара.

Уже в Древней Греции со времен Диоскорида (І век нашей эры) и в Древнем Риме морковь была известна как пищевое и лекарственное растение. В те древние времена корень моркови не был таким толстым и сладким, как теперь. Но все равно ее любили и знать, и бедняки. А в Древней Греции морковь пользовалась таким почетом, что ее включали и в различные религиозные ритуалы.

Известные врачи древнего мира Гиппократ и Гален рекомендовали морковь больным как противокашлевое, болеутоляющее, противовоспалительное средство. Не зная в те времена о витамине А, который укрепляет зрение, морковь ели при куриной слепоте. Для улучшения мочевыделении, сопровождающегося болями и задержкой мочи надо тоже употреблять в пищу морковь. Она хороший друг печени и почек.

Выращивать морковь, как огородную культуру начали примерно 2000 лет до н.э. Окаменелая морковь была найдена в свайных постройках в Швейцарии под Берном. Там она пролежала, как выяснилось 40 веков! Самый лучший и самый сладкий из сортов моркови – каротель, был выведен стараниями огородников-селекционеров только в XYII веке.

На Руси морковь прижилась давно и сразу. Выращивали ее на крестьянских огородах с охотой, и торговля ею была прибыльным делом. Огородников занимавшихся этим делом называли «морковниками». Особых условий для выращивания морковь не требовала, поэтому была популярна. 

Морковь – двулетнее растение. Семена моркови перед посевом намачивают, так как они туговсхожи. Сажать ее можно как весной, так и под зиму. При подзимнем посеве норму семян увеличивают на 25 процентов. Не все семена смогут пережить зимний период и сохраниться до весны. Часть из них не прорастет.

Во время посева к семенам моркови можно примешать небольшое количество семян редиса. Они взойдут раньше моркови и будут как «маячки» показывать направление рядов. Пока морковь прорастет, редиску уже всю выдергают и она не будет помехой для нежных ростков.

Рыхлить морковь надо очень аккуратно, так как при повреждении корешков, корнеплоды образуются разветвленными («рогатыми»).

Убирают морковь до наступления осенних заморозков.

На наших кухнях морковь один из самых популярных овощей. Каких только заготовок с ней не делают, в каких только салатах она не используется. Даже варенье из нее варят, да такое, что за уши детей не оттащишь.

Вот такой вкусный овощ – морковь!

Не забудьте посадить ее на своем участке!

---

Польза соков

В последнее время очень распространилось мода на сокотерапию. Есть и всевозможные диеты, основанные на употреблении соков.

Но многие даже не задумываются в погоне за красивой фигурой, что не все соки одинаково хороши для разных людей. А польза соков для всех  ли она одинакова? У каждого из нас своя история болезней и различное состояние организма. И можно вместо здоровья приобрести новую болячку. Все-таки соки - это не лекарство, а пища, которая может и не подходить определенному человеку при наличии каких-то заболеваний организма.

Многие свежевыжатые соки имеют послабляющее действие, поэтому при склонности к диарее, их надо пить разбавленными водой и в небольших количествах. Вообще, все в больших количествах - яд.

Употребляют соки за 30-40 минут до еды. Выжатый сок надо выпить сразу, иначе в нем теряется лечебная ценность.

Сегодня поговорим о самых распространенных овощных соках. Эти овощи присутствуют в нашей повседневной еде. Ну, за исключением разве что помидоров. Да и то, сейчас при желании и при наличии средств, можно купить их в магазине круглый год. Правда, вкус и польза могут быть не те.

Морковный сок

Знаете, наверное, такую шутку: «Почему кролики не носят очки? – Потому что они едят морковь.» Если у вас ослаблен иммунитет, проблемы со зрением, если у вас в организме не хватает витамина А, то срочно подружитесь с этим соком. Правда, витамин А(бета-каротин) лучше усваивается с какой-нибудь жирной пищей. Размешайте в стакане с соком ложку сметаны или растительного масла и проблема усвоения будет решена. Но опять же: все хорошо в меру. Чрезмерное употребление морковного сока может вызвать пожелтение кожи, так как печень не справляется с большим объемом бета-каротина, который содержится в моркови.

Ваша норма 0.5 – 1 стакана в день.

Противопоказания к применению: обострение язвенной болезни и, пардон, понос.

«Натюрморт с тыквой и соковыжималкой» на Яндекс.Фотках

Тыквенный сок

Из тыквы получается замечательный и полезнейший сок. Вот уж у кого нет почти противопоказаний. И при каких только болезнях его не пьют. Это и сердечно-сосудистые, так как в тыкве содержится калий, укрепляющий сердечную мышцу. Кстати, и при отеках сердечного происхождения он тоже помогает. Есть в тыкве витамин молодости Е, витамины группы В, минеральные вещества, пектиновые вещества. Польза от тыквы огромная при заболеваниях почек и печени ( сок пьют по полстакана один раз в день), жеудочно-кишечного тракта. Даже при бессоннице можно принимать этот сок в смеси с медом.

При камнях в почках и мочевом пузыре по четверти или половине стакана 3 раза в день. Курс – 10 дней.

Свекольный сок

Свекла очень полезна при малокровии. Если у вас не хватает железа в организме, повышенное давление – пьем свекольный сок. Это один из лучших соков по содержанию полезных для кроветворения веществ. Но у него есть много противопоказаний. Точнее не все люди одинаково хорошо его переносят. В только что приготовленном свекольном соке содержатся вредные вещества. Но, если дать соку отстояться 2-3 часа, то они от соприкосновения с воздухом разрушаются. Все же лучше привыкать к этому соку постепенно. Начинать надо с маленьких доз ( 1 столовая ложка) и то, старайтесь разводить его в первое время водой. Можно также смешивать его с другими соками: яблочным, морковным, тыквенным, капустным в пропорции 1:3.

Противопоказания к применению: заболевания почек, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

Капустный сок

Капуста – это прекрасное целебное растение. Капустный сок можно использовать для лечения язвенной болезни, но не в ее разгар, а для профилактики и в тот период, когда боли стихли и начинается выздоровление. Этот сок так полезен при язвенной болезни, потому что в нем единственном содержится витамин U. Он то и помогает лечить язву. Пить сок лучше в теплом виде.

Если же вы имеете излишний вес, то и в этом случае вам поможет капустный сок. Он тормозит превращение углеводов в жиры. Пейте его за 30 минут до еды и между приемами пищи.

Томатный сок

Это один из любимых моих соков. И пью я его без соли. Мне так больше нравится и вам советую. Соль снижает целебные свойства сока. Лучше добавьте в него измельченную зелень. У вас получится полезнейший коктейль. Хотя и сам по себе томатный сок превосходный целитель. Он снижает риск возникновения рака. Вообще в помидорах, прошедших термическую обработку, веществ, которые снижают риск возникновения рака, даже становится больше. Так что смело консервируйте томатный сок. Он будет все равно очень полезен. Его должны пить беременные и кормящие женщины. Калорийность этого сока невысокая, так что он не противопоказан тучным людям, к тому же он стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. В нем содержатся сильнодействующие фитонциды, подавляющие процессы брожения в кишечнике.

Противопоказания к применению: обострение гастрита, язвенной болезни, панкреатита, холецистита

Пейте соки на здоровье!

---