Царственная свекла

Слово свекла произошло от греческого «сеуклон», что значит «царственная». Кто из нас вспоминает об этом, когда достает свеклу из холодильника или из погреба? А вот древние греки замечательно относились к этому овощу, ценили свеклу, ее целебные свойства и даже внешний вид. Только столы самых богатых и знатных горожан украшали блюда из свеклы. Не каждый человек в те далекие времена мог позволить себе салат из свеклы. А мы можем. И вот вам простые рецепты.

Салат из свеклы с укропом

Свеклу вымыть и сварить, не очищая, до мягкости.

Затем свеклу остудить, очистить, натереть на средней терке, выложить в салатник, посыпать сахаром и полить уксусом.

Укроп помыть, мелко нарезать и добавить к свекле.

Салат заправить сметаной, перемешать и подать к столу.

Продукты: свекла – 900 г, укроп – 50 г, уксус виноградный – 100 мл, сметана – 100 г, сахар-песок – 30 г

---

«Со свеклой» на Яндекс.Фотках

Свекла с клюквой

Свеклу вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Клюкву перебрать, вымыть и измельчить в миксере.

Добавить клюкву в свеклу и перемешать.

Заправить салат сахаром по вкусу, сметаной или растительным маслом.

Продукты: свекла среднего размера – 2 штуки, клюква – 1 стакан

---

Салат свекольный

Вареную свеклу очистить и натереть на терке, посолить и поставить на 20 минут в холодильник.

Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Чеснок очень мелко порубить или пропустить через пресс для выдавливания чеснока.

Все подготовленные продукты смешать и добавить по вкусу соль и сахар.

Влить в салат лимонный сок, всыпать семена кунжута, молотый кориандр и молотый красный перец. Еще раз перемешать.

Перед подачей оформить салат кольцами репчатого лука и зеленью.

Продукты: вареная свекла – 3 штуки, репчатый лук – 1 головка, чеснок – 2 зубчика, семена кунжута – 1 чайная ложка, сахар – 1 столовая ложка, растительное масло – 2 столовые ложки, красный молотый перец – 1/2 чайной ложки, молотый кориандр – 1/2 чайной ложки, лимонный сок – 1 столовая ложка, соль

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Вкусные рецепты из свеклы

Из свеклы можно приготовить не только привычные нам всем борщ, винегрет и сельдь под шубой, но и множество других вкусных и оригинальных блюд. Кроме того, свекла обладает и массой целительных свойств, не говоря уж о ее вкусовых качествах. Надо только уметь ее готовить. А то свекла у нас ходит в разряде обычных, как картошка, овощей.

Салат из белокочанной капусты со свеклой

Белокочанную капусту тонко нашинковать, посолить и перетереть руками, чтобы она пустила сок.

Свеклу и морковь очистить, помыть и натереть на средней терке.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить сметаной, смешанной с сахаром и подать к столу.

Продукты: свекла – 200 г, капуста белокочанная – 500 г, морковь – 100 г, сметана – 200 г, сахар-песок – 50 г, соль по вкусу

---

Фаршированная свекла

Свеклу промыть и отварить. Остуженную в холодной воде вареную свеклу очистить.

Мясо нарезать маленькими кусочками, положить в толстостенную кастрюлю с жиром, залить горячей водой и тушить, прикрыв крышкой в течение 50 минут. Мясо вынуть, но бульон оставить. Он еще пригодится.

Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.

Готовое тушеное мясо пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком.

Добавить к мясу рис, посолить и поперчить по вкусу.

В подготовленной свекле вырезать серединки и заполнить их мясным фаршем.

Уложить нафаршированную свеклу в кастрюлю с жиром и сверху залить бульоном, который остался после тушения мяса.

Тушить свеклу на медленном огне в течение 30 минут.

При подаче к столу полить сметаной.

Продукты: молодая крупная свекла – 6-7 штук, мясо говядины или баранины – 200 г, репчатый лук – 1 штука, отварной рис – 1 столовая ложка, сметана – 100 г, жир – 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу

---

Свекольное печенье

Отварить промытую свеклу, остудить и натереть на мелкой терке.

Тертую свеклу смешать со сметаной, ванилью, корицей, добавить сахар, соду.

Ввести в свекольную массу муку и замесить однородное тесто.

Положить готовое тесто на один час в холодильник.

Противень для запекания смазать сливочным маслом и десертной ложкой выложить на него свекольное тесто небольшими одинаковыми порциями.

Выпекать в духовке до готовности.

Продукты: свекла – 2 штуки, сметана – 300 г, ванилин – 1/2 чайной ложки, сахар – 3 столовые ложки, корица – 1/3 чайной ложки, сода – 1/2 чайной ложки, мука – 100 г

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Достаем морковь и... творим

Рецепты из моркови, которые я вам сегодня предлагаю, могут стать основой для ваших собственных неповторимых кулинарных произведений. Чуть-чуть изменив состав продуктов, добавив другой овощ или приправу, вы можете получить совершенно другое блюдо, дайте только простор своей фантазии!

Морковный рулет

Очистить и отварить морковь с добавлением 3-4 столовых ложек сливок и 2 столовых ложек манной крупы.

Варить 5-10 минут, затем добавить к моркови яичный желток, потом белок и взбить так, чтобы получилась пышная масса.

Запечь в духовке тонким коржом.

Готовый корж вынуть из духовки и быстро, не давая ему остыть, смазать сверху творогом, в который можно по желанию добавить цедру лимона, желток и немного сахарного песка.

Можно смешать творог с нарезанными яблоками, черносливом или курагой.

Затем свернуть корж в рулет.

Сверху смазать рулет сметаной, сыром, натертым на мелкой терке и поставить запекать в духовку.

Подавать рулет вместе со сметанным соусом.

Продукты: морковь – 5 штук, сливки – 1/4 стакана, манная крупа – 2 столовые ложки, яйцо – 1 штука, творожная масса – 250 г

---

Мясная закуска с грибами и овощами

Вареную морковь очистить и нарезать кружочками.

Яйца сварить, очистить и измельчить.

Грибы вешенки отварить заранее и мелко нарубить.

Репчатый лук и сладкий перец очистить и нарезать кольцами, смешать с грибами, добавить соль и выложить на сковородку.

Добавить в сковороду масло и жарить на среднем огне в течение 10 минут.

Затем влить немного воды и тушить до готовности.

Говядину и куриное филе нарезать небольшими ломтиками, посолить, поперчить, добавить тмин, морковь, яйца, тушеные овощи и грибы.

Все перемешать, заправить майонезом, уложить горкой на блюдо и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Перед подачей к столу украсить блюдо зеленым горошком и веточками кинзы.

Продукты: вареная морковь – 1 штука, говядина отварная – 200 г, копченое филе куриное – 100 г, вешенки – 100 г, майонез – 100 г, яйца – 3 штуки, перец сладкий – 1 штука, консервированный зеленый горошек – 3 столовые ложки, растительное масло – 2 столовые ложки, репчатый лук – 1 штука, зелень петрушки и кинзы – по 0,5 пучка, тмин, красный молотый перец, соль по вкусу

---

Запеканка из моркови и горошка

Вымытую морковь и горошек отварить отдельно друг от друга. Если у вас есть консервированный горошек, то можно использовать и его. В этом случае, горошек не отваривают.

Морковь нарезать, смешать с горошком, добавить сахар, посолить.

Сухари нарезать и залить сливками.

Яичные желтки растереть и добавить к ним, постоянно размешивая, растертое сливочное масло, сухари со сливками и соль.

Смешать яичную смесь с морковью и горошком, ввести взбитые белки.

Подготовленную массу выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями глубокую форму для запекания.

Выровнять верх запеканки, сбрызнуть маслом, смазать яйцами и запекать в духовке.

Продукты: морковь – 800 г, консервированный горошек – 800 г (свежий горошек – 400 г), сливочное масло – 2 столовые ложки, сливки или молоко – 1 стакан, яйца – 4 штуки, соль, сухари

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Сельдерей на новогоднем столе

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Давно уже не печаталась я на своих блогах. Вы, наверно, уже стали меня забывать. А я вот тут и появилась!:) Подыскала для вас необычные рецепты. Не так уж часто появляется сельдерей на нашей кухне. Найдите время в эти новогодние каникулы для того, чтобы удивить своих близких новыми рецептами. А я постараюсь больше, так надолго, не теряться.

Салат из мяса кролика с сельдереем
Мясо кролика нарезать соломкой.
Очищенные корни сельдерея измельчить и жарить в сливочном масле до мягкости.
Огурцы почистить и нарезать кружочками.
Сваренные вкрутую яйца очистить и разрезать на 8 частей каждое.
Все ингредиенты салата соединить, сбрызнуть лимонным соком.
Добавить сахар, посолить и поперчить по вкусу.
Салат заправить майонезом, украсить оливками, веточками петрушки и нарезанным кружочками сладким перцем.

Продукты: корни сельдерея – 100 г, мясо кролика жареное – 250 г, оливки без косточек – 100 г, огурцы соленые – 300 г, яйца – 2 штуки, перец красный сладкий – 1 штука, лимонный сок – 30 мл, майонез низкокалорийный – 50 г, масло сливочное – 50 г, сахар – 5 г, зелень петрушки – 5 г, соль и перец по вкусу

---

Сельдерейные сосиски
Сваренный и очищенный сельдерей протереть и соединить с замоченным, протертым белым хлебом, фаршем, яйцом, тмином и солью.
Из массы сделать сосиски, обвалять в крошках с мукой и яйцом, обжарить в горячем жиру.

Продукты: сельдерей – 500 г, белый хлеб – 100 г, мясной фарш – 100 г, яйца – 2 штуки, тмин, соль, мука, крошки белого хлеба, жир для жарки

---

Суп-крем из сельдерея
Репчатый лук очистить и мелко нашинковать, пассеровать его в масле до золотистого цвета.
Сельдерей очистить и нарезать кубиками.
Добавить нарезанный сельдерей к репчатому луку и тушить 10 минут.
Добавить к сельдерею и репчатому луку овощной бульон, посолить и поперчить. Тушить еще 10 минут.
Дать супчику остыть и в миксере сделать из него крем, затем заправить суп-крем сметаной и лимонным соком.
Готовый суп-крем прокипятить еще 3-4 минуты, разлить по порционным тарелкам и посыпать сверху измельченной зеленью.

Продукты: корневой сельдерей – 250 г, репчатый лук – 2 штуки, овощной бульон – 750 г, сметана – 2 столовые ложки, лимон – 1 штука

---

Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!

---

---

Чтобы создать такой сад, который вы видели в специальных иллюстрированных журналах, вовсе не нужно иметь большое количество денег. Вы сами можете создать дизайн своего сада, а подручные, иногда вроде бы и не нужные, материалы могут стать самыми главными в деле воплощения вашей идеи. Помочь приблизиться к саду вашей мечты вам сможет книга "Садовые самоделки".

Скачать книгу можно здесь.

---

Вот здесь вы можете предварительно просмотреть книгу и, если она вам понравится, то вы можете распечатать ее или же скачать по ссылке, которую я дала вам выше. Нажмите на значок "Play", а затем, кликнув мышкой по слову Развернуть, вы сможете просмотреть книгу в полноэкранном режиме. Чтобы вернуться обратно, нажмите клавишу Esc на клавиатуре. Садовые самоделки

Корейские салаты из моркови

Корейскую кухню невозможно представить без специй и пряностей. Чеснок, лук, перец и имбирь вы всегда можете найти в магазинах, поэтому, почему бы вам не приготовить корейские салаты на вашей кухне? Только помните, что на подготовку продуктов в корейской кухне уходит времени больше, чем на само приготовление блюда. Предлагаю вам рецепты корейских салатов из моркови.

Корейский салат из моркови со свининой

Очищенную морковь нашинковать, влить к ней соевый соус, добавить красный и черный молотый перец, посолить и все перемешать.

Из 2 столовых ложек воды и 1 столовой ложки сахара сварить сахарный сироп.

На сковороду налить растительное масло и поджарить на нем нашинкованный репчатый лук до золотистого цвета.

Свинину нарезать брусочками и добавить в сковородку к луку, продолжить жарение.

Свинину, пережаренную с луком вместе с масло переложить из сковороды к моркови, перемешать, добавить кунжут, влить сахарный сироп.

Чеснок мелко истолочь и добавить в салат, затем все тщательно перемешать.

Продукты: морковь – 1 кг, репчатый лук – 200 г, свинина – 150 г, кунжут – 10 г, черный молотый перец – 5 г, красный молотый перец – 5 г, растительное масло – 80 г, сахарный песок – 25 г, соевый соус – 20 г, соль по вкусу

---

«В корейском ресторане» на Яндекс.Фотках

Корейский салат из моркови с луком

Очищенную морковь нарезать тонкой длинной соломкой.

Репчатый лук очистить и нашинковать. Затем обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета.

Чеснок истолочь в ступке.

Все смешать, поперчить, посыпать сахарным песком, посолить, влить уксус и тщательно перемешать.

Перед подачей к столу салат следует остудить.

Продукты: морковь – 1 кг , репчатый лук – 200 г, столовый уксус – 15 г, чеснок -20 г, молотый красный перец – 5 г, сахарный песок – 20 г, растительное масло – 50 г, соль по вкусу

---

Сиккхе из минтая

Минтай очистить посолить и выдержать 2-3 дня, затем промыть и подсушить.

Удалить из рыбы кости, филе нарезать кусками шириной 2 см.

Морковь очень мелко нашинковать.

Пшено сварить на пару и остудить.

Зеленый лук мелко нарезать.

Чеснок и имбирь измельчить.

К филе минтая добавить нашинкованную морковь, поперчить, добавить зеленый лук, чеснок, имбирь, посолить и все тщательно перемешать.

Пшено смешать с красным перцем и добавить к филе минтая.

Посыпать все солодовой мукой и еще раз хорошенько перемешать.

Переложить в эмалированную или стеклянную посуду.

Выдержать под плотно закрытой крышкой 2-3 дня при комнатной температуре и затем подать к столу.

Продукты: морковь – 1 кг, минтай – 2 кг, пшено – 200 г, молотый красный перец – 100 г, зеленый лук – 200 г, чеснок – 50 г, имбирь – 10 г, соль – 180 г, солодовая мука – 5 г

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Морковь должна быть на каждой кухне

Морковь – это овощ, который присутствует на любой кухне. Без нее и супчик вкусный не сваришь, и в салатах она хороша, да и вторые блюда частенько готовят, используя морковь. Предлагаю вам сегодня рецепты вторых блюд с морковью и один рецепт салата с морковью.

Салат из моркови с сельдереем

Очищенную морковь и соленые огурцы нарезать кубиками.

Сельдерей очистить, вымыть и нарезать мелкими кусочками, мельче, чем морковь.

Все овощи смешать, посыпать измельченной зеленью.

Заправить салат майонезом.

Продукты: морковь – 300 г, сельдерей – 150 г, огурцы соленые – 100 г, майонез – 200 г, зелень по вкусу

---

Гуляш из сарделек

Морковь, помидор и лук нарезать маленькими кубиками и опустить в половину порции разогретого масла.

Через несколько минут добавить бульон и немного соли.

Очищенные от кожицы сардельки нарезать кружочками, обвалять в муке, обжарить в оставшемся масле, добавить в приготовленную смесь вместе с нарезанным кубиками огурцом.

Блюдо заправить солью, красным молотым перцем и сахаром.

Продукты: морковь – 2 штуки, помидор – 1 штука, репчатый лук – 1 штука, сардельки – 3 штуки, сливочное масло – 2 столовые ложки, бульон – 1/4 л, небольшой маринованный огурец – 1 штука, красный молотый перец, сахар, соль, мука

---

Закуска из рыбы и моркови

Морковь вымыть, отварить, очистить и порезать кружочками.

Зелень петрушки вымыть.

Болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать.

Филе рыбы нарезать кусочками, смешать с морковью и болгарским перцем, добавить соль, выложить на блюдо, заправить майонезом.

Перед подачей украсить веточками петрушки.

Продукты: морковь – 3 штуки, филе отварной рыбы – 200 г, майонез – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, болгарский перец – 1 штука, соль по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Молочные супы с морковью

Из молока с добавлением других продуктов часто готовят молочные супы. Молоко само по себе является прекрасным напитком. Сегодня я предлагаю вам рецепты молочных супов с морковью. Чтобы сохранить питательные свойства молока, его не следует долго кипятить.

Суп молочный манный с морковью и тыквой

Очищенные тыкву и морковь нарезать мелкими кубиками и по отдельности отварить до готовности с добавлением молока и растопленного сливочного масла.

Молоко вскипятить, засыпать в него манную крупу и после 10-12 минут соединить суп с готовыми тыквой и морковью.

Посолить суп, добавить сахар по вкусу.

В тарелки с супом положить по кусочку сливочного масла.

Продукты: морковь – 1-2 штуки, тыква – 200 г, молоко – 1,5 л, манная крупа – 2 столовые ложки, сливочное масло – 2 столовые ложки

---

«Кто же выпил всё молоко?» на Яндекс.Фотках

Молочный суп с морковными клецками

Очищенную морковь со сливочным маслом и небольшим количеством воды тушить, затем протереть в однородную массу.

Яйцо взбить, добавить морковь, муку и немного молока, посолить.

В кипящую воду ложкой опускать небольшие клецки и варить до тех пор, пока они не всплывут.

Долить в суп молоко, вскипятить, посолить по вкусу. По желанию добавить сахар.

При подаче к столу можно положить в суп сметану.

Продукты: молоко – 1 л, вода – 0,5 л, соль и сахар

Для клецек: морковь – 300 г, яйцо – 1 штука, сливочное масло – 1 столовая ложка, молоко, мука, соль

---

Суп-пюре из птицы

Приготовить бульон из курицы с овощами, процедить.

Мясо отделить от кожи и костей, пропустить его через мясорубку с мелкой решеткой.

Выложить в бульон мясо, заправить мукой, разведенной в 100 г холодной воды.

Вскипятить суп, посолить по вкусу.

Желтки растереть со сливками или сметаной, заправить ими суп.

Суп подать к столу вместе с гренками.

Продукты: морковь – 100 г, сливки или сметана – 125 г, мясо птицы – 400 г, петрушка – 50 г, вода – 1,5 л, сырые желтки – 2 штуки, мука – 20 г, сливочное масло – 30 г, соль

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Зимние заготовки из моркови

Все эти нескончаемые праздники, наверно, сильно уменьшили ваши зимние припасы. Так что давайте в ближайшие выходные займемся их пополнением. Заготовки из моркови можно делать и сейчас. Особо сложные, конечно, не получатся - сезон не тот. Но, что-то новенькое к вашим обычным блюдам приготовить можно. Морковь еще не потеряла своей сочности. А к весне так захочется чего-нибудь вкусненького. А у вас уже все готово! Морковные заготовки можно подать в виде салатов или гарниров к ежедневным блюдам. Вот вам и разнообразие вашего стола.

Морковь с луком

Морковь вымыть, очистить и порезать кольцами.

Мелкий репчатый лук очистить и тоже порезать кольцами.

Уложить овощи в простерилизованные банки, залить кипящим маринадом.

Закрыть банки прокипяченными крышками, перевернуть вниз горлышком до полного остывания.

Продукты: морковь, репчатый лук

Для маринада: вода – 1 л, сахар – 50 г, соль – 30 г, лимонная кислота – 2 столовые ложки, семена тмина или кориандра – 1 столовая ложка

---

«Самба ! Танцуют все !» на Яндекс.Фотках

Морковь с чесноком

Морковь вымыть, порезать кубиками и смешать с мелко нарезанным чесноком.

Добавить к моркови подсолнечное масло и все тщательно перемешать.

Залить морковь маринадом.

Разложить морковь в 0,5-литровые банки, прикрыть крышками и стерилизовать 20-25 минут. Затем банки закатать и перевернуть вверх дном до остывания.

Продукты: морковь – 1 кг, чеснок – 100-200 г, рафинированное подсолнечное масло – 1 неполный стакан

Для маринада: вода – 4 стакана, соль – 600 г

---

Морковь с петрушкой

Морковь и корни петрушки вымыть, очистить, нарезать кольцами и пробланшировать в кипящей воде в течение 30 секунд, затем сразу же откинуть на дуршлаг.

Не остужая, уложить овощи в 0,5-литровые или литровые банки.

Для приготовления маринада смешать воду и яблочный сок, добавить к ним растительное масло, чеснок и горошины черного перца. Все вскипятить.

Кипящим маринадом залить овощи и немедленно закатать.

Продукты: морковь и корни петрушки

Для маринада: вода – 500 г, яблочный сок – 500 г, растительное масло – 100 г, растертый чеснок – 1 чайная ложка, черный перец – 10 горошин

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Блюда из моркови на пару

Блюда, приготовленные на пару исключительно полезны для организма. Они нужны в детском питании, незаменимы в питании людей с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Овощи при приготовлении на пару сохраняют свой цвет, вкус и питательную ценность. Сегодня предлагаю вам рецепты блюд с морковью, приготовленные в пароварке. Оценивайте.

Мясные рулеты

Мякоть нежирной свинины обмыть, нарезать ломтиками толщиной около 10 мм, отбить, посолить, поперчить и перемешать с чесноком, пропущенным через пресс. Поставить подготовленное мясо в прохладное место на 2 часа.

Очищенные морковь, корень сельдерея и репчатый лук мелко нарезать, слегка посолить, поперчить и хорошо перемешать.

На ломтики мяса уложить овощную начинку и свернуть рулеты, закрепить их деревянными зубочистками.

Оставить в верхней части пароварки один ярус, смазать его жиром и уложить в него рулеты.

Готовить в течение 2 часов.

Продукты: морковь – 200 г, мясо – 500 г, корень сельдерея – 100 г, репчатый лук – 100 г, чеснок – 2 зубчика, молотый перец и соль по вкусу

---

«Скоро ужин будет, а я пока косточки свои погрею» на Яндекс.Фотках

Паровая морковь

Морковь разрезать на кружки.

Влить в резервуар или во внутреннюю чашу 1 стакан воды.

Установить поддон и паровую корзину или чашу.

Положить вовнутрь нарезанную морковь, закрыть крышкой и варить, пока морковь не станет мягкой, но все же останется чуть хрустящей.

Выложить готовую морковь на блюдо.

Посыпать измельченной зеленью петрушки, добавить сливочное масло, полить лимонным соком.

Перемешать, добавить соль и перец и еще раз хорошо перемешать.

Продукты: морковь – 6-8 штук, размягченное сливочное масло – 1 чайная ложка, лимонный сок – 1 чайная ложка, петрушка – 1/4 пучка, соль и свежемолотый перец

---

Морковь с тмином, луком и петрушкой

Морковь очистить и нарезать ломтиками по диагонали.

Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.

Влить в резервуар или во внутреннюю чашу 1 стакан воды.

Установить поддон и паровую корзину или чашку, выложить в нее морковь и лук.

Накрыть крышкой и варить в течение 15-18 минут до готовности моркови.

Переложить морковь и репчатый лук на блюдо, добавить к ним растопленное сливочное масло, посолить и поперчить.

Хорошенько размешать, украсить измельченной петрушкой.

Продукты: средняя морковь – 500 г, размягченное сливочное масло – 1 чайная ложка, оливковое масло – 1 чайная ложка, тмин – 1 чайная ложка, репчатый лук – 1 штука, петрушка – 1/4 пучка, молотый перец и соль по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---