И снова о моркови

Первые сведения о моркови появились в период 2000-1000 лет до новой эры. Родиной моркови считается Средиземноморье, отсюда она и распространилась во все самые дальние уголки земного шара.

Уже в Древней Греции со времен Диоскорида (І век нашей эры) и в Древнем Риме морковь была известна как пищевое и лекарственное растение. В те древние времена корень моркови не был таким толстым и сладким, как теперь. Но все равно ее любили и знать, и бедняки. А в Древней Греции морковь пользовалась таким почетом, что ее включали и в различные религиозные ритуалы.

Известные врачи древнего мира Гиппократ и Гален рекомендовали морковь больным как противокашлевое, болеутоляющее, противовоспалительное средство. Не зная в те времена о витамине А, который укрепляет зрение, морковь ели при куриной слепоте. Для улучшения мочевыделении, сопровождающегося болями и задержкой мочи надо тоже употреблять в пищу морковь. Она хороший друг печени и почек.

Выращивать морковь, как огородную культуру начали примерно 2000 лет до н.э. Окаменелая морковь была найдена в свайных постройках в Швейцарии под Берном. Там она пролежала, как выяснилось 40 веков! Самый лучший и самый сладкий из сортов моркови – каротель, был выведен стараниями огородников-селекционеров только в XYII веке.

На Руси морковь прижилась давно и сразу. Выращивали ее на крестьянских огородах с охотой, и торговля ею была прибыльным делом. Огородников занимавшихся этим делом называли «морковниками». Особых условий для выращивания морковь не требовала, поэтому была популярна. 

Морковь – двулетнее растение. Семена моркови перед посевом намачивают, так как они туговсхожи. Сажать ее можно как весной, так и под зиму. При подзимнем посеве норму семян увеличивают на 25 процентов. Не все семена смогут пережить зимний период и сохраниться до весны. Часть из них не прорастет.

Во время посева к семенам моркови можно примешать небольшое количество семян редиса. Они взойдут раньше моркови и будут как «маячки» показывать направление рядов. Пока морковь прорастет, редиску уже всю выдергают и она не будет помехой для нежных ростков.

Рыхлить морковь надо очень аккуратно, так как при повреждении корешков, корнеплоды образуются разветвленными («рогатыми»).

Убирают морковь до наступления осенних заморозков.

На наших кухнях морковь один из самых популярных овощей. Каких только заготовок с ней не делают, в каких только салатах она не используется. Даже варенье из нее варят, да такое, что за уши детей не оттащишь.

Вот такой вкусный овощ – морковь!

Не забудьте посадить ее на своем участке!

---

Польза соков

В последнее время очень распространилось мода на сокотерапию. Есть и всевозможные диеты, основанные на употреблении соков.

Но многие даже не задумываются в погоне за красивой фигурой, что не все соки одинаково хороши для разных людей. А польза соков для всех  ли она одинакова? У каждого из нас своя история болезней и различное состояние организма. И можно вместо здоровья приобрести новую болячку. Все-таки соки - это не лекарство, а пища, которая может и не подходить определенному человеку при наличии каких-то заболеваний организма.

Многие свежевыжатые соки имеют послабляющее действие, поэтому при склонности к диарее, их надо пить разбавленными водой и в небольших количествах. Вообще, все в больших количествах - яд.

Употребляют соки за 30-40 минут до еды. Выжатый сок надо выпить сразу, иначе в нем теряется лечебная ценность.

Сегодня поговорим о самых распространенных овощных соках. Эти овощи присутствуют в нашей повседневной еде. Ну, за исключением разве что помидоров. Да и то, сейчас при желании и при наличии средств, можно купить их в магазине круглый год. Правда, вкус и польза могут быть не те.

Морковный сок

Знаете, наверное, такую шутку: «Почему кролики не носят очки? – Потому что они едят морковь.» Если у вас ослаблен иммунитет, проблемы со зрением, если у вас в организме не хватает витамина А, то срочно подружитесь с этим соком. Правда, витамин А(бета-каротин) лучше усваивается с какой-нибудь жирной пищей. Размешайте в стакане с соком ложку сметаны или растительного масла и проблема усвоения будет решена. Но опять же: все хорошо в меру. Чрезмерное употребление морковного сока может вызвать пожелтение кожи, так как печень не справляется с большим объемом бета-каротина, который содержится в моркови.

Ваша норма 0.5 – 1 стакана в день.

Противопоказания к применению: обострение язвенной болезни и, пардон, понос.

«Натюрморт с тыквой и соковыжималкой» на Яндекс.Фотках

Тыквенный сок

Из тыквы получается замечательный и полезнейший сок. Вот уж у кого нет почти противопоказаний. И при каких только болезнях его не пьют. Это и сердечно-сосудистые, так как в тыкве содержится калий, укрепляющий сердечную мышцу. Кстати, и при отеках сердечного происхождения он тоже помогает. Есть в тыкве витамин молодости Е, витамины группы В, минеральные вещества, пектиновые вещества. Польза от тыквы огромная при заболеваниях почек и печени ( сок пьют по полстакана один раз в день), жеудочно-кишечного тракта. Даже при бессоннице можно принимать этот сок в смеси с медом.

При камнях в почках и мочевом пузыре по четверти или половине стакана 3 раза в день. Курс – 10 дней.

Свекольный сок

Свекла очень полезна при малокровии. Если у вас не хватает железа в организме, повышенное давление – пьем свекольный сок. Это один из лучших соков по содержанию полезных для кроветворения веществ. Но у него есть много противопоказаний. Точнее не все люди одинаково хорошо его переносят. В только что приготовленном свекольном соке содержатся вредные вещества. Но, если дать соку отстояться 2-3 часа, то они от соприкосновения с воздухом разрушаются. Все же лучше привыкать к этому соку постепенно. Начинать надо с маленьких доз ( 1 столовая ложка) и то, старайтесь разводить его в первое время водой. Можно также смешивать его с другими соками: яблочным, морковным, тыквенным, капустным в пропорции 1:3.

Противопоказания к применению: заболевания почек, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

Капустный сок

Капуста – это прекрасное целебное растение. Капустный сок можно использовать для лечения язвенной болезни, но не в ее разгар, а для профилактики и в тот период, когда боли стихли и начинается выздоровление. Этот сок так полезен при язвенной болезни, потому что в нем единственном содержится витамин U. Он то и помогает лечить язву. Пить сок лучше в теплом виде.

Если же вы имеете излишний вес, то и в этом случае вам поможет капустный сок. Он тормозит превращение углеводов в жиры. Пейте его за 30 минут до еды и между приемами пищи.

Томатный сок

Это один из любимых моих соков. И пью я его без соли. Мне так больше нравится и вам советую. Соль снижает целебные свойства сока. Лучше добавьте в него измельченную зелень. У вас получится полезнейший коктейль. Хотя и сам по себе томатный сок превосходный целитель. Он снижает риск возникновения рака. Вообще в помидорах, прошедших термическую обработку, веществ, которые снижают риск возникновения рака, даже становится больше. Так что смело консервируйте томатный сок. Он будет все равно очень полезен. Его должны пить беременные и кормящие женщины. Калорийность этого сока невысокая, так что он не противопоказан тучным людям, к тому же он стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. В нем содержатся сильнодействующие фитонциды, подавляющие процессы брожения в кишечнике.

Противопоказания к применению: обострение гастрита, язвенной болезни, панкреатита, холецистита

Пейте соки на здоровье!

---

Что любит морковь

Морковь относится к растениям, которые могут переносить небольшое похолодание. Семена моркови прорастают при температуре 3-6ºС. Молодые всходы моркови могут пережить весенние заморозки до 3-4ºС. Всходы обычно появляются на 10-15 день после посева, если же погода стоит холодная или засушливая, то появление всходов может задержаться до 25-30 дней. Оптимальная температура, необходимая для своевременного прорастания семян моркови 15-25ºС. Морковь плохо переносит пересушивание почвы и перегревы. В этом случае корнеплоды моркови вырастают слаборазвитыми, деревянистыми и грубыми. Осенью, когда температура опускается до 8-10ºС, корнеплод моркови будет расти дальше, а вот свекла при таких условиях уже прекращает свой рост. При осенних заморозках в почве ниже 2ºС корнеплоды моркови повреждаются, поэтому не следует запаздывать с их уборкой.

Морковь требовательна к влажности почвы, особенно во время прорастания семян и в начале вегетационного периода. В дальнейшем избыток влаги отрицательно сказывается на урожае. В начальный период морковь растет медленно, и недостаточный полив резко снижает будущий урожай. Перепады от засухи к обильным поливам приводят к интенсивному делению клеток камбия, что вызывает растрескивание плодов. Излишнее содержание влаги в почве может вызвать заболевание растений.

Морковь относится к светолюбивым растениям длинного дня. При недостаточном освещении, главным образом, в начале вегетационного периода всходы моркови сильно вытягиваются вверх. Не следует размещать посадки моркови в междурядьях плодового сада, где моркови будет не хватать солнечного света. Не стоит запаздывать с прополкой и прореживанием растений. Всходы моркови развиваются медленно и поэтому они очень чувствительны к засоренности почвы дикорастущими растениями.

В период роста необходимо провести 2-3 прополки сорняков.

Морковь дает хорошие урожаи на рыхлых супесчаных, легкосуглинистых или окультуренных торфянистых почвах. На тяжелых почвах, которые подвержены сильному уплотнению, корнеплоды моркови вырастают неправильной формы, с различными разветвлениями.

«конкурс КРАСОТЫ» на Яндекс.Фотках

При выращивании моркови необходимо избегать удобрения свежим навозом, так как на корнеплоды могут подвергнуться нападению морковной мухи. При высеве моркови на больших площадях ее размещают на участках, где навоз был внесен 2-3 года назад. Морковь очень отзывчива на внесение перегноя, компоста или торфа. Главное, чтобы органические удобрения были хорошо разложившимися. К ним добавляют и минеральные удобрения. По потреблению питательных веществ морковь стоит на одном из первых мест среди корнеплодов. Особенно они ей необходимы в период формирования и роста корнеплодов. В это время морковь следует подкормить азотными, фосфорными и калийными удобрениями. В более поздние сроки потребность в калийных и фосфорных удобрениях возрастает, а количество азотных удобрений стоит резко сократить. Применение азотных удобрений приведет к росту морковной ботвы в ущерб развитию корнеплода.

Лунный посевной календарь на 2011 год - узнайте, в какие сроки и какие работы необходимо выполнить, чтобы получить хороший урожай на своем участке.

Лучшими предшественниками для моркови в подзимних и ранневесенних посевах являются томаты, огурцы, бахчевые, лук, горох, ранний картофель, однолетние травы. При посеве моркови в летнее время ее размещают после редиса, ранней белокочанной капусты.

При выращивании моркови обязательно следует соблюдать севооборот и возвращать морковь на старое место не раньше чем через 3-4 года, чтобы избежать поражения растений всевозможными инфекциями и вредителями.

---

Блюда с морковью полезны для роста детей

Дети начинают расти вдвое быстрее, если в их питании присутствуют овощи оранжевого цвета. «Витамин роста» обнаружен исследователями Еврейского университета в моркови. Результаты исследований подтвердили, что дети, в чей рацион входила морковь и другие овощи богатые витамином А, за год выросли на 8 см, а их сверстники - всего на 4 см. Пусть в рационе ваших детей будет побольше блюд с морковью.

Салат из моркови с яблоками

Яблоки помыть, разрезать на 2 части, удалить сердцевины и нарезать тонкими ломтиками

Морковь очистить, натереть на средней терке и вместе с яблоками выложить в салатник.

Для приготовления заправки сметану соединить с сахаром, полить ею салат, перемешать и подать к столу.

Продукты: морковь – 600 г, яблоки – 200 г, сметана – 200 г, сахар–песок – 20 г

---

«Морковкино счастье!» на Яндекс.Фотках

Лейпцигская запеканка

Для приготовления этой запеканки используют только молодые свежие овощи.

Горох сполоснуть, каротель почистить, маленькую оставить целиком, большую разрезать на 4 части, соломкой или кружочками.

Вымытую и очищенную кольраби нарезать кубиками или соломкой, спаржу -ровными кусочками.

Тщательно очищенную и промытую в соленой воде цветную капусту разделить на кочешки.

Сморчки почистить и тщательно промыть, чтобы удалить все загрязнения.

Блюдо будет очень вкусным, если каждый овощ потушить отдельно с небольшим количеством масла и воды.

Горох, картофель, кольраби и спаржу перемешать , посыпать мукой и запечь.

Положить в миску, украсить цветной капустой, сморчками, раковыми хвостами и клецками из булки.

Продукты: морковь-каротель – 250 г, стручковые овощи – 200 г, кольраби – 150 г, спаржа – 150 г, цветная капуста – 150 г, сморчки – 150 г, сливочное масло – 60 г, мука – 1 столовая ложка, раковые хвостики – 8 штук, клецки из булки

---

Блюдо с морковью и фасолью

Перебранную фасоль замочить в 2 л воды на длительное время.

Копченое мясо сварить в 0,5 л воды.

В кипящий бульон положить очищенную и нарезанную морковь и тушить, накрыв кастрюлю крышкой.

Набухшую фасоль сварить в воде, в которой она замачивалась, добавив соль и майоран.

Готовое мясо мелко нарезать и соединить с морковью и фасолью.

Все перемешать.

Добавить разведенную холодной водой муку и еще раз довести до кипения и чуть проварить.

Продукты: морковь – 600 г, фасоль – 200 г, копченое мясо – 150 г, вода – 2,5 л, майоран – 1 чайная ложка, мука – 1 столовая ложка, соль

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Как правильно посеять морковь

Для того чтобы вырастить хороший урожай моркови, необходимо предварительно подготовить семена. Семена моркови перед посевом намачивают или проращивают, так как они очень долго всходят. Ускорить появление всходов помогает и прогревание семян в горячей воде при температуре 40-50ºС в течение 20 минут. Затем семена сразу же охлаждают в холодной воде.

«Морские узлы» на Яндекс.Фотках

Морковь можно высевать под зиму, рано весной и в течение всего мая. Грядки под морковь должны быть обработаны на полную глубину. Органические удобрения на грядку с морковью не вносят, так как по навозу морковь вырастет с пышной ботвой, а вот плоды у нее будут мелкие и уродливые с множеством мелких хвостиков. А такой ли урожай вы хотели получить? Для получения коротких толстых корнеплодов хороши сорта Шантанэ 2461, Нантская 4. Большое количество витаминов содержат сорта Лосиноостровская 13 и Витаминная 6.

Как только почва оттает и подсохнет можно приступать к посеву моркови. Это может быть конец апреля - начало мая. На песчаных почвах высевать морковь можно пораньше, на тяжелых глинистых и суглинистых почвах сроки посева сдвигаются на более поздние сроки. Не следует строго следовать рекомендациям по срокам посева, наблюдайте за погодой и сами определяйте сроки. При очень низкой температуре и влажной дождливой погоде семена моркови могут набухнуть и загнить. Всходов будет мало, и они будут редкими. Семена моркови сохраняют всхожесть в течение двух лет.

Высевать семена моркови лучше пореже (для облегчения работы можно смешать семена с сухим песком). Иначе, вы получите слишком загущенные посевы, которые будет необходимо прореживать, чтобы корнеплоды не уродились мелкими из-за нехватки площади питания. С прореживанием тоже не следует запаздывать, так как в лунки, которые образуются при позднем прореживании, с большим удовольствием откладывает свои яйца морковная муха. Прореживать морковь рекомендуется как можно раньше. Затем грядку полейте, чтобы уплотнить землю. Для защиты моркови от морковной мухи я всегда высаживаю на грядке с морковью рядок лука. Его запах отпугнет морковную муху. Кстати, луковая муха не переносит запах моркови. Так что на грядке с луком у меня всегда есть рядочек моркови.

Морковь сеют на глубину 1,5-2 см, способ посева трехстрочный. Между строчками по 15 см. Ряд лука поместите в середине грядки. Чтобы хорошо ориентироваться в направлении рядков и не повредить при рыхлении появляющиеся всходы моркови, во время посева к семенам моркови можно добавить небольшое количество семян редиса или других культур, которые взойдут раньше моркови. Эти растения будут служить «маячками», показывая вам направление рядков с морковью. Если после посева рядки с морковью будут замульчированы торфом (слой 3-4 см), то тогда можно высадить только семена моркови, так как «маяком» в этом случае вам послужат полоски мульчи. Для ускорения появления всходов грядку сразу же, после посева семян, можно покрыть кусками старой полиэтиленовой пленки, придавив их по краям грядки палками и камнями. Теперь необходимо следить за появлением всходов, как только появятся первые из них (пройдет около недели), пленку необходимо сразу же снять. Иначе, молоденькие проростки могут сгореть под пленкой. Без прикрытия время появления всходов может растянуться по сроку до 4 недель. За это время грядку с морковью заполонят вездесущие сорняки, они то прорастают при любых условиях.

После появления всходов рыхлить почву в междурядьях следует очень осторожно, не задевая молоденьких корешков моркови. При их повреждении образуются корнеплоды-уродцы с разнообразными разветвлениями, про такую морковь говорят, что она уродилась «рогатой».

---

Корейские салаты из моркови

Корейскую кухню невозможно представить без специй и пряностей. Чеснок, лук, перец и имбирь вы всегда можете найти в магазинах, поэтому, почему бы вам не приготовить корейские салаты на вашей кухне? Только помните, что на подготовку продуктов в корейской кухне уходит времени больше, чем на само приготовление блюда. Предлагаю вам рецепты корейских салатов из моркови.

Корейский салат из моркови со свининой

Очищенную морковь нашинковать, влить к ней соевый соус, добавить красный и черный молотый перец, посолить и все перемешать.

Из 2 столовых ложек воды и 1 столовой ложки сахара сварить сахарный сироп.

На сковороду налить растительное масло и поджарить на нем нашинкованный репчатый лук до золотистого цвета.

Свинину нарезать брусочками и добавить в сковородку к луку, продолжить жарение.

Свинину, пережаренную с луком вместе с масло переложить из сковороды к моркови, перемешать, добавить кунжут, влить сахарный сироп.

Чеснок мелко истолочь и добавить в салат, затем все тщательно перемешать.

Продукты: морковь – 1 кг, репчатый лук – 200 г, свинина – 150 г, кунжут – 10 г, черный молотый перец – 5 г, красный молотый перец – 5 г, растительное масло – 80 г, сахарный песок – 25 г, соевый соус – 20 г, соль по вкусу

---

«В корейском ресторане» на Яндекс.Фотках

Корейский салат из моркови с луком

Очищенную морковь нарезать тонкой длинной соломкой.

Репчатый лук очистить и нашинковать. Затем обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета.

Чеснок истолочь в ступке.

Все смешать, поперчить, посыпать сахарным песком, посолить, влить уксус и тщательно перемешать.

Перед подачей к столу салат следует остудить.

Продукты: морковь – 1 кг , репчатый лук – 200 г, столовый уксус – 15 г, чеснок -20 г, молотый красный перец – 5 г, сахарный песок – 20 г, растительное масло – 50 г, соль по вкусу

---

Сиккхе из минтая

Минтай очистить посолить и выдержать 2-3 дня, затем промыть и подсушить.

Удалить из рыбы кости, филе нарезать кусками шириной 2 см.

Морковь очень мелко нашинковать.

Пшено сварить на пару и остудить.

Зеленый лук мелко нарезать.

Чеснок и имбирь измельчить.

К филе минтая добавить нашинкованную морковь, поперчить, добавить зеленый лук, чеснок, имбирь, посолить и все тщательно перемешать.

Пшено смешать с красным перцем и добавить к филе минтая.

Посыпать все солодовой мукой и еще раз хорошенько перемешать.

Переложить в эмалированную или стеклянную посуду.

Выдержать под плотно закрытой крышкой 2-3 дня при комнатной температуре и затем подать к столу.

Продукты: морковь – 1 кг, минтай – 2 кг, пшено – 200 г, молотый красный перец – 100 г, зеленый лук – 200 г, чеснок – 50 г, имбирь – 10 г, соль – 180 г, солодовая мука – 5 г

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Морковь должна быть на каждой кухне

Морковь – это овощ, который присутствует на любой кухне. Без нее и супчик вкусный не сваришь, и в салатах она хороша, да и вторые блюда частенько готовят, используя морковь. Предлагаю вам сегодня рецепты вторых блюд с морковью и один рецепт салата с морковью.

Салат из моркови с сельдереем

Очищенную морковь и соленые огурцы нарезать кубиками.

Сельдерей очистить, вымыть и нарезать мелкими кусочками, мельче, чем морковь.

Все овощи смешать, посыпать измельченной зеленью.

Заправить салат майонезом.

Продукты: морковь – 300 г, сельдерей – 150 г, огурцы соленые – 100 г, майонез – 200 г, зелень по вкусу

---

Гуляш из сарделек

Морковь, помидор и лук нарезать маленькими кубиками и опустить в половину порции разогретого масла.

Через несколько минут добавить бульон и немного соли.

Очищенные от кожицы сардельки нарезать кружочками, обвалять в муке, обжарить в оставшемся масле, добавить в приготовленную смесь вместе с нарезанным кубиками огурцом.

Блюдо заправить солью, красным молотым перцем и сахаром.

Продукты: морковь – 2 штуки, помидор – 1 штука, репчатый лук – 1 штука, сардельки – 3 штуки, сливочное масло – 2 столовые ложки, бульон – 1/4 л, небольшой маринованный огурец – 1 штука, красный молотый перец, сахар, соль, мука

---

Закуска из рыбы и моркови

Морковь вымыть, отварить, очистить и порезать кружочками.

Зелень петрушки вымыть.

Болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать.

Филе рыбы нарезать кусочками, смешать с морковью и болгарским перцем, добавить соль, выложить на блюдо, заправить майонезом.

Перед подачей украсить веточками петрушки.

Продукты: морковь – 3 штуки, филе отварной рыбы – 200 г, майонез – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, болгарский перец – 1 штука, соль по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Молочные супы с морковью

Из молока с добавлением других продуктов часто готовят молочные супы. Молоко само по себе является прекрасным напитком. Сегодня я предлагаю вам рецепты молочных супов с морковью. Чтобы сохранить питательные свойства молока, его не следует долго кипятить.

Суп молочный манный с морковью и тыквой

Очищенные тыкву и морковь нарезать мелкими кубиками и по отдельности отварить до готовности с добавлением молока и растопленного сливочного масла.

Молоко вскипятить, засыпать в него манную крупу и после 10-12 минут соединить суп с готовыми тыквой и морковью.

Посолить суп, добавить сахар по вкусу.

В тарелки с супом положить по кусочку сливочного масла.

Продукты: морковь – 1-2 штуки, тыква – 200 г, молоко – 1,5 л, манная крупа – 2 столовые ложки, сливочное масло – 2 столовые ложки

---

«Кто же выпил всё молоко?» на Яндекс.Фотках

Молочный суп с морковными клецками

Очищенную морковь со сливочным маслом и небольшим количеством воды тушить, затем протереть в однородную массу.

Яйцо взбить, добавить морковь, муку и немного молока, посолить.

В кипящую воду ложкой опускать небольшие клецки и варить до тех пор, пока они не всплывут.

Долить в суп молоко, вскипятить, посолить по вкусу. По желанию добавить сахар.

При подаче к столу можно положить в суп сметану.

Продукты: молоко – 1 л, вода – 0,5 л, соль и сахар

Для клецек: морковь – 300 г, яйцо – 1 штука, сливочное масло – 1 столовая ложка, молоко, мука, соль

---

Суп-пюре из птицы

Приготовить бульон из курицы с овощами, процедить.

Мясо отделить от кожи и костей, пропустить его через мясорубку с мелкой решеткой.

Выложить в бульон мясо, заправить мукой, разведенной в 100 г холодной воды.

Вскипятить суп, посолить по вкусу.

Желтки растереть со сливками или сметаной, заправить ими суп.

Суп подать к столу вместе с гренками.

Продукты: морковь – 100 г, сливки или сметана – 125 г, мясо птицы – 400 г, петрушка – 50 г, вода – 1,5 л, сырые желтки – 2 штуки, мука – 20 г, сливочное масло – 30 г, соль

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Зимние заготовки из моркови

Все эти нескончаемые праздники, наверно, сильно уменьшили ваши зимние припасы. Так что давайте в ближайшие выходные займемся их пополнением. Заготовки из моркови можно делать и сейчас. Особо сложные, конечно, не получатся - сезон не тот. Но, что-то новенькое к вашим обычным блюдам приготовить можно. Морковь еще не потеряла своей сочности. А к весне так захочется чего-нибудь вкусненького. А у вас уже все готово! Морковные заготовки можно подать в виде салатов или гарниров к ежедневным блюдам. Вот вам и разнообразие вашего стола.

Морковь с луком

Морковь вымыть, очистить и порезать кольцами.

Мелкий репчатый лук очистить и тоже порезать кольцами.

Уложить овощи в простерилизованные банки, залить кипящим маринадом.

Закрыть банки прокипяченными крышками, перевернуть вниз горлышком до полного остывания.

Продукты: морковь, репчатый лук

Для маринада: вода – 1 л, сахар – 50 г, соль – 30 г, лимонная кислота – 2 столовые ложки, семена тмина или кориандра – 1 столовая ложка

---

«Самба ! Танцуют все !» на Яндекс.Фотках

Морковь с чесноком

Морковь вымыть, порезать кубиками и смешать с мелко нарезанным чесноком.

Добавить к моркови подсолнечное масло и все тщательно перемешать.

Залить морковь маринадом.

Разложить морковь в 0,5-литровые банки, прикрыть крышками и стерилизовать 20-25 минут. Затем банки закатать и перевернуть вверх дном до остывания.

Продукты: морковь – 1 кг, чеснок – 100-200 г, рафинированное подсолнечное масло – 1 неполный стакан

Для маринада: вода – 4 стакана, соль – 600 г

---

Морковь с петрушкой

Морковь и корни петрушки вымыть, очистить, нарезать кольцами и пробланшировать в кипящей воде в течение 30 секунд, затем сразу же откинуть на дуршлаг.

Не остужая, уложить овощи в 0,5-литровые или литровые банки.

Для приготовления маринада смешать воду и яблочный сок, добавить к ним растительное масло, чеснок и горошины черного перца. Все вскипятить.

Кипящим маринадом залить овощи и немедленно закатать.

Продукты: морковь и корни петрушки

Для маринада: вода – 500 г, яблочный сок – 500 г, растительное масло – 100 г, растертый чеснок – 1 чайная ложка, черный перец – 10 горошин

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---