Царственная свекла

Слово свекла произошло от греческого «сеуклон», что значит «царственная». Кто из нас вспоминает об этом, когда достает свеклу из холодильника или из погреба? А вот древние греки замечательно относились к этому овощу, ценили свеклу, ее целебные свойства и даже внешний вид. Только столы самых богатых и знатных горожан украшали блюда из свеклы. Не каждый человек в те далекие времена мог позволить себе салат из свеклы. А мы можем. И вот вам простые рецепты.

Салат из свеклы с укропом

Свеклу вымыть и сварить, не очищая, до мягкости.

Затем свеклу остудить, очистить, натереть на средней терке, выложить в салатник, посыпать сахаром и полить уксусом.

Укроп помыть, мелко нарезать и добавить к свекле.

Салат заправить сметаной, перемешать и подать к столу.

Продукты: свекла – 900 г, укроп – 50 г, уксус виноградный – 100 мл, сметана – 100 г, сахар-песок – 30 г

---

«Со свеклой» на Яндекс.Фотках

Свекла с клюквой

Свеклу вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Клюкву перебрать, вымыть и измельчить в миксере.

Добавить клюкву в свеклу и перемешать.

Заправить салат сахаром по вкусу, сметаной или растительным маслом.

Продукты: свекла среднего размера – 2 штуки, клюква – 1 стакан

---

Салат свекольный

Вареную свеклу очистить и натереть на терке, посолить и поставить на 20 минут в холодильник.

Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Чеснок очень мелко порубить или пропустить через пресс для выдавливания чеснока.

Все подготовленные продукты смешать и добавить по вкусу соль и сахар.

Влить в салат лимонный сок, всыпать семена кунжута, молотый кориандр и молотый красный перец. Еще раз перемешать.

Перед подачей оформить салат кольцами репчатого лука и зеленью.

Продукты: вареная свекла – 3 штуки, репчатый лук – 1 головка, чеснок – 2 зубчика, семена кунжута – 1 чайная ложка, сахар – 1 столовая ложка, растительное масло – 2 столовые ложки, красный молотый перец – 1/2 чайной ложки, молотый кориандр – 1/2 чайной ложки, лимонный сок – 1 столовая ложка, соль

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Вкусные рецепты из свеклы

Из свеклы можно приготовить не только привычные нам всем борщ, винегрет и сельдь под шубой, но и множество других вкусных и оригинальных блюд. Кроме того, свекла обладает и массой целительных свойств, не говоря уж о ее вкусовых качествах. Надо только уметь ее готовить. А то свекла у нас ходит в разряде обычных, как картошка, овощей.

Салат из белокочанной капусты со свеклой

Белокочанную капусту тонко нашинковать, посолить и перетереть руками, чтобы она пустила сок.

Свеклу и морковь очистить, помыть и натереть на средней терке.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить сметаной, смешанной с сахаром и подать к столу.

Продукты: свекла – 200 г, капуста белокочанная – 500 г, морковь – 100 г, сметана – 200 г, сахар-песок – 50 г, соль по вкусу

---

Фаршированная свекла

Свеклу промыть и отварить. Остуженную в холодной воде вареную свеклу очистить.

Мясо нарезать маленькими кусочками, положить в толстостенную кастрюлю с жиром, залить горячей водой и тушить, прикрыв крышкой в течение 50 минут. Мясо вынуть, но бульон оставить. Он еще пригодится.

Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.

Готовое тушеное мясо пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком.

Добавить к мясу рис, посолить и поперчить по вкусу.

В подготовленной свекле вырезать серединки и заполнить их мясным фаршем.

Уложить нафаршированную свеклу в кастрюлю с жиром и сверху залить бульоном, который остался после тушения мяса.

Тушить свеклу на медленном огне в течение 30 минут.

При подаче к столу полить сметаной.

Продукты: молодая крупная свекла – 6-7 штук, мясо говядины или баранины – 200 г, репчатый лук – 1 штука, отварной рис – 1 столовая ложка, сметана – 100 г, жир – 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу

---

Свекольное печенье

Отварить промытую свеклу, остудить и натереть на мелкой терке.

Тертую свеклу смешать со сметаной, ванилью, корицей, добавить сахар, соду.

Ввести в свекольную массу муку и замесить однородное тесто.

Положить готовое тесто на один час в холодильник.

Противень для запекания смазать сливочным маслом и десертной ложкой выложить на него свекольное тесто небольшими одинаковыми порциями.

Выпекать в духовке до готовности.

Продукты: свекла – 2 штуки, сметана – 300 г, ванилин – 1/2 чайной ложки, сахар – 3 столовые ложки, корица – 1/3 чайной ложки, сода – 1/2 чайной ложки, мука – 100 г

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Винегрет - зимнее блюдо

Невозможно представить русский зимний стол без винегретов. И каких только рецептов этого «русского салата» не существует. Есть совсем простые, есть особые с изюминкой, точнее, с изюмом. Почитайте сегодняшние рецепты винегретов и вы, я уверена, захотите приготовить один из них.

Винегрет из овощей зимний

Отдельно отварить в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде сначала очищенную и нарезанную кубиками морковь, а затем нарезанную также очищенную свеклу.

Картофель отварить в отдельной посуде в подсоленной воде, предварительно нарезав его кубиками.

Отварные овощи откинуть на дуршлаг, а овощные отвары сохранить и слить их вместе в одну емкость.

Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками и смешать с картофелем, свеклой и морковью.

Добавить к овощам нашинкованный репчатый лук, консервированный зеленый горошек, изюм и один лимон, очищенный от кожицы и семян и нарезанный кубиками.

Из смеси овощных отваров, растительного масла, вина, сока второго лимона, черного перца, соли и горчицы приготовить маринад, вскипятить его.

Винегрет залить маринадом, накрыть крышкой и подержать его так в течение 30 минут, после чего разложить по порционным тарелкам.

Каждую порцию украсить вареным яйцом, нарезанным кружочками.

На стол такой винегрет подавать в холодном виде.

Продукты: морковь – 2-3 штуки, свекла – 1 штука, картофель – 500-600 г, репчатый лук – 2-3 штуки, яйцо – 1 штука, консервированный зеленый горошек – 1 банка, изюм – 2-3 столовых ложки, соленый огурчик - 2 штуки, лимон – 2 штуки, растительное масло – 1 стакан, ароматное вино – 1 стакан, уксус – 1 чайная ложка, горчица – 1 чайная ложка, соль и перец по вкусу

---

Винегрет с сельдью

Сельдь вымочить в воде или же в молоке, снять филе с костей.

Свеклу и морковь отварить отдельно, охладить.

Овощи очистить и нарезать кубиками, заправить майонезом, уксусом и посолить, перемешать, сверху положить кусочки сельди.

Винегрет украсить зеленым салатом и кусочками вареного яйца.

Продукты: морковь – 1 штука, свекла – 1 штука, картофель – 3 клубня, сельдь – 1 штука, соленый огурец – 2 штуки, сваренное вкрутую яйцо – 1 штука, майонез – 150 г, зеленый салат, соль и уксус по вкусу

---

Винегрет с фасолью

Замоченную заранее фасоль отварить.

Вареные свеклу и морковь очистить и нарезать кубиками.

Добавить к овощам нарезанный кубиками соленый огурец, нарубленный желток вареного яйца.

Репчатый лук очистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле и положить в салат.

Добавить в винегрет соль, перец и хорошо перемешать.

Для украшения винегрета можно использовать мелко нарезанную зелень или же целые веточки.

Продукты: морковь – 200 г, свекла – 200 г, вареная фасоль – 100 г, желток 1 яйца, соленый огурец – 50 г, репчатый лук – 100 г, растительное масло – 80 г, зелень, соль и перец по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

---

У блюд, приготовленных во фритюре, под хрустящей корочкой скрывается наслаждение. Как вкусно сказано! А вы умеете готовить во фритюре? А хотите научиться? Скачайте бесплатную книгу "Блюда во фритюре" и наслаждайтесь, наслаждайтесь...

---

Вот здесь вы можете предварительно просмотреть книгу и, если она вам понравится, то вы можете распечатать ее или же скачать по ссылке, которую я дала вам выше. Нажмите на значок "Play", а затем, кликнув мышкой по слову Развернуть, вы сможете просмотреть книгу в полноэкранном режиме. Чтобы вернуться обратно, нажмите клавишу Esc на клавиатуре. 7 поварят - Блюда во фритюре

Винегреты

Невозможно представить винегрет без свеклы. Она является в нем одним из основных ингредиентов. В зимнее время винегрет – это одно из самых популярных блюд нашего стола. Попробуйте приготовить винегрет с мясом и рыбой по рецептам, которые я для вас сегодня нашла.

Винегрет с яблоками и зеленым горошком

Картофель, морковь и свеклу сварить, не очищая, в подсоленной воде. Затем остудить их, очистить и нарезать кубиками.

Помидоры помыть и нарезать тонкими ломтиками.

Зеленый лук помыть, обсушить и измельчить.

Огурцы нарезать соломкой.

Зелень укропа и петрушки тщательно помыть и измельчить.

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками.

Листовой салат помыть, обсушить и нарезать соломкой.

Капусту нашинковать.

Подготовленные ингредиенты вместе с консервированным зеленым горошком выложить в салатник, посыпать сахаром, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

Продукты: свекла – 100 г, картофель – 150 г, зеленый горошек консервированный – 50 г, капуста белокочанная – 50 г, морковь – 100 г, помидоры – 100 г, огурцы – 100 г, яблоки – 100 г, лук зеленый – 100 г, салат листовой – 50 г, зелень укропа и петрушки – 20 г, масло растительное – 100 мл, сахар-песок – 50 г, соль по вкусу

---

Винегрет «ассорти» с мясом

Говядину или телятину и язык отварить и нарезать кубиками.

Свеклу и морковь вымыть и отварить, затем остудить, очистить, нарезать небольшими ломтиками.

Соленые огурцы нарезать кубиками и смешать с нарезанной свеклой и морковью, подготовленным мясом и кубиками ветчины.

Готовый винегрет заправить растительным маслом, посолить, уложить в салатницу.

Посыпать винегреть сверху моченой брусникой, мелко нарезанной зеленью и украсить ломтиками или дольками вареных яиц.

Продукты: свекла – 1 штука, говядина или телятина – 150 г, ветчина – 150 г, говяжий язык – 150 г, картофель – 2-3 клубня, соленый огурец – 1-2 штуки, морковь – 2-3 штуки, вареные яйца – 2 штуки, моченая брусника – 2 столовые ложки, растительное масло – 3-4 столовые ложки, зелень, соль

---

Винегрет рыбный с зеленым горошком

Для этого винегрета лучше использовать свежую сельдь, салаку, сардину, сардинеллу или другую рыбу с темным или серым мясом.

Рыбу разделать на филе с кожей, припустить, охладить и нарезать небольшими кусочками.

Отварить картофель, морковь и свеклу.

Отварные овощи охладить и нарезать ломтиками.

Соленый огурец также нарезать ломтиками.

Репчатый лук очистить и нашинковать соломкой.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить зеленый консервированный горошек.

Посолить и заправить винегрет растительным маслом.

Продукты: свекла – 1штука, рыба – 0,5 кг, соленый огурец – 1 штука, картофель – 2 клубня, морковь – 1 штука, консервированный зеленый горошек – 2 столовые ложки, репчатый лук – 1 штука, мелко нарезанный зеленый лук – 1-2 столовые ложки, растительное масло – 3-4 столовые ложки, майонез – 1-2 столовые ложки

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Свекла в салатах

Ни в будни, ни в праздники не обойтись без салатов из овощей и фруктов. Овощи содержат необходимые каждому из вас витамины, минеральные вещества, микроэлементы. Если люди не едят овощи, они себя просто обкрадывают, лишая свой организм кучи полезных веществ. А потом мы думаем: откуда берутся все эти болячки? Ешьте, ешьте салаты каждый день. Необязательно изысканные, а хотя бы вот такие простые, как в сегодняшних рецептах из свеклы.

Салат из свеклы с яблоками

Свеклу очистить, помыть, натереть на крупной терке и выложить в салатник.

Смешать хрен с соком апельсина и лимона, влить растительное масло, посолить, добавить кардамон и белый молотый перец.

Из яблок удалить сердцевину. Яблоки натереть на крупной терке.

Свеклу и яблоки смешать, полить соусом и оставить на 30 минут.

Семена кунжута выложить на сухую сковородку и обжарить до золотистого цвета.

Готовый салат посыпать теплыми семенами кунжута.

Продукты: свекла – 500 г, яблоки – 3 штуки, семена кунжута – 2 чайные ложки, натертый на мелкой терке хрен – 1 столовая ложка, сок апельсина – 100 мл, сок лимона – 2 чайные ложки, масло растительное – 1 столовая ложка, соль, молотый белый перец и кардамон по вкусу

---

Салат из белокочанной капусты с морковью и свеклой

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

Белокочанную капусту очистить от верхних кроющих листьев и нашинковать соломкой.

Морковь и капусту смешать, посолить, добавить сок лимона и прогреть, непрерывно помешивая, не допуская разваривания.

Овощную массу охладить, добавить нарезанную мелкими кубиками вареную свеклу, сахар и растительное масло.

Готовый салат еще раз перемешать и украсить зеленью укропа.

Продукты: вареная свекла – 3-4 штуки, белокочанная капуста – 1 небольшой кочан, морковь – 3-4 штуки, лимонный сок – из 1 лимона, растительное масло – 100 мл, зелень укропа, сахар и соль по вкусу

---

Салат из свеклы с чесноком

Вареную свеклу очистить, натереть на крупной терке.

Предварительно промытый и замоченный чернослив, очистить от косточек, нарезать на кусочки.

Чеснок пропустить через пресс.

Все смешать, приправить соком лимона или добавить яблоко, натертое на мелкой терке.

Посолить, заправить майонезом, смешанным с сахаром.

Продукты: вареная свекла – 2 штуки, чеснок – 3-4 дольки, яблоко – 1 штука или сок 1/2 лимона, майонез – 100 г, чернослив – 1 горсть, сахар и соль по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---