Читайте без очков

Меняйте размер шрифта, как вам удобнее МаленькийСреднийБольшеБольшойОгромный
Показаны сообщения с ярлыком агротехника. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком агротехника. Показать все сообщения

суббота

Мера веса - коробок

Я думаю, никто не сможет на глаз определить, сколько надо зачерпнуть удобрения, чтобы получилось так как указано в инструкции: « растворите …грамм в необходимом количестве воды и т.д.». Поможет вам в этом небольшая таблица, а мерой всему станет спичечный коробок. Сколько воды помещается в разных емкостях, вы можете прочитать на другом моем блоге.




В спичечный коробок помещается:

Аммиачной селитры - 17
Сульфата аммония - 17
Мочевины - 15
Кальциевой селитры - 22
Суперфосфата (порошок) - 24
Суперфосфата (гранулы) - 22
Фосфатной муки - 34
Хлористого калия - 18
Сернокислого калия - 25
Калия магнезии - 20
Калийной селитры - 25
Удобрительной смеси - 20
Древесной золы - 10
Извести-пушонки- 12


Все цифры приведены в граммах.

Пожалуйста, пользуйтесь этой таблицей!



вторник

И снова о моркови

Первые сведения о моркови появились в период 2000-1000 лет до новой эры. Родиной моркови считается Средиземноморье, отсюда она и распространилась во все самые дальние уголки земного шара.

Уже в Древней Греции со времен Диоскорида (І век нашей эры) и в Древнем Риме морковь была известна как пищевое и лекарственное растение. В те древние времена корень моркови не был таким толстым и сладким, как теперь. Но все равно ее любили и знать, и бедняки. А в Древней Греции морковь пользовалась таким почетом, что ее включали и в различные религиозные ритуалы.

Известные врачи древнего мира Гиппократ и Гален рекомендовали морковь больным как противокашлевое, болеутоляющее, противовоспалительное средство. Не зная в те времена о витамине А, который укрепляет зрение, морковь ели при куриной слепоте. Для улучшения мочевыделении, сопровождающегося болями и задержкой мочи надо тоже употреблять в пищу морковь. Она хороший друг печени и почек.

Выращивать морковь, как огородную культуру начали примерно 2000 лет до н.э. Окаменелая морковь была найдена в свайных постройках в Швейцарии под Берном. Там она пролежала, как выяснилось 40 веков! Самый лучший и самый сладкий из сортов моркови – каротель, был выведен стараниями огородников-селекционеров только в XYII веке.

На Руси морковь прижилась давно и сразу. Выращивали ее на крестьянских огородах с охотой, и торговля ею была прибыльным делом. Огородников занимавшихся этим делом называли «морковниками». Особых условий для выращивания морковь не требовала, поэтому была популярна. 

Морковь – двулетнее растение. Семена моркови перед посевом намачивают, так как они туговсхожи. Сажать ее можно как весной, так и под зиму. При подзимнем посеве норму семян увеличивают на 25 процентов. Не все семена смогут пережить зимний период и сохраниться до весны. Часть из них не прорастет.

Во время посева к семенам моркови можно примешать небольшое количество семян редиса. Они взойдут раньше моркови и будут как «маячки» показывать направление рядов. Пока морковь прорастет, редиску уже всю выдергают и она не будет помехой для нежных ростков.

Рыхлить морковь надо очень аккуратно, так как при повреждении корешков, корнеплоды образуются разветвленными («рогатыми»).
Убирают морковь до наступления осенних заморозков.

На наших кухнях морковь один из самых популярных овощей. Каких только заготовок с ней не делают, в каких только салатах она не используется. Даже варенье из нее варят, да такое, что за уши детей не оттащишь.
Вот такой вкусный овощ – морковь!

Не забудьте посадить ее на своем участке!



четверг

Семена - это важно

Самые ответственные фазы в развитии овощных культур – это прорастание семян и формирование рассады. Для получения хороших результатов не стоит забывать о таких важных этапах как: дезинфекция семян, закалка семян и рассады теплолюбивых культур.

Если вы купили дражжированные семена и думаете, что с ними то успех вам будет точно гарантирован, не забудьте все же проверить срок годности семян, он обязательно должен быть указан на упаковке. Дражжированные семена долго не хранятся.

Какие ошибки допускает огородник при самостоятельном выращивании рассады, какие неудачи его могут поджидать? Причинами слабой рассады могут быть: неправильный подбор почвенных смесей, невозможность создания наилучших режимов температуры и влажности, несвоевременные поливы, подкормки, даже закаливание.

Я уже писала, что семена гибридов невозможно получить самостоятельно, их производством занимаются селекционные станции и тому подобные сельскохозяйственные семеноводческие предприятия.

Покупать семена лучше, конечно, в специализированных магазинах. Но прежде чем идти в такой магазин, хорошенько продумайте, какие возможности у вас есть для выращивания тех или иных растений. Хватит ли у вас площади под них, подходят ли им условия, в которых им придется расти, какие сорта вам выгоднее посадить, чтобы и вам не было обидно за результат и растения не страдали.

На 1 кв.м. вам понадобится примерно: семян капусты - 0,05 г, огурцов – 1 г, помидоров – 0,1 г, моркови – 0,5 г, свеклы – 1 г, кабачков и патиссонов – 0,2 г, тыквы – 0,3 г, гороха – 2 г, фасоли – 8 г, пряных и зеленных растений – 1 г.

Например, если вы под морковь запланировали отдать 12 кв.м. земли, то при норме высева моркови 0,5 г, вам понадобится 6 г семян (12 кв.м. х 0,5). Думаю, расчет понятен.

Напоминаю, что сроки хранения семян у разных культур разные. Семена огурца, кабачка, патиссона,тыквы хранятся 6-8 лет, гороха, фасоли, бобов, свеклы – 5-6 лет, редиса, редьки, репы, томатов, капусты – 4-5 лет, моркови, салатов, шпината, перца, баклажанов – 3-4 года, петрушки, щавеля, лука, ревеня, укропа 2-3 года, сельдерея, пастернака, чабера – 1-2 года.

Отсюда вывод - семена моркови можно заготовить на 3 года. Годовую потребность в 6 г (ее мы рассчитали ранее) умножаем на 3. Значит, на три года нам понадобится 18 г семян. Теперь вы можете спланировать свой семейный бюджет и рассчитать какую сумму вы потратите на покупку семян.

После покупки, если вы приобрели семена с запасом на несколько лет, напишите на каждом пакетике год сбора и срок хранения, чтобы не запутаться. Ведь семена, оставшиеся с прошлых лет нужно использовать в первую очередь.
Морковь обыкновенная
«Морковь обыкновенная» на Яндекс.Фотках
Если же вы все-таки решите сами выращивать семена, то вот вам данные о количестве семян, получаемых с одного растения: капуста – 20-50 г, лук – 2-10 г, морковь, огурец – 3-20 г, петрушка - 3-7 г, редис – 10-30 г, редька, репа – 20-50 г, салат – 2-5 г, свекла – 10-100, сельдерей – 3-10 г, томаты – 2-3 г, тыква – 50-100 г, укроп – 3-10 г, шпинат – 2-3 г.

Получается, что для выращивания 18 г семян моркови, надо будет посадить 5-6 маточных растений (корнеплодов). И вы будете обеспечены своими собственными семенами на 3-4 года.

Из этой статьи совсем не следует, что вам придется заниматься семеноводством всех огородных культур сразу. Делайте это постепенно, определив, семена каких культур вы хотите иметь прямо «здесь и сейчас», а какие можете вырастить сами.

воскресенье

Из истории свеклы

Про свеклу говорят, что эта культура была освоена еще в V веке до нашей эры. Так что история свеклы началась очень давно. За 200 лет до новой эры древние ассирийцы, персы, вавилоняне употребляли свеклу и в пищу и в лекарственных целях. Гладиаторы Древнего Рима тоже не отказывались от свеклы. Возможно, что украинцы не были первыми, кто попробовал борщ из свеклы.

...А меня нашли в свекле!!!
«...А меня нашли в свекле!!!» на Яндекс.Фотках

Прародителем свеклы был дикий мангольд. Он растет на побережье Атлантического океана и берегах Северного моря. Мангольд выращивают и сейчас как листовую свеклу. Он бывает красный и зеленый. Корня он не образует, зато ботва очень высокая и состоит из огромных кудрявых листьев. Уже в древнейшие времена человек использовал их в пищу.

Культурное возделывание свеклы началось не позднее, чем за 1000 лет до нашей эры. Сохранились документы, в которых говорится о свекле. Например, это список растений садов вавилонского царя Меродах-Баладана, где уже упоминается свекла. А это где-то за 700 лет до нашей эры.

В Азии корнеплоды свеклы начали употреблять гораздо раньше, чем в Европе.

На Руси путь свеклы начался из Киевского княжества в X-XI веке. Следующими были княжества Новгородское и Московское. А затем свекла распространилась далеко на северные земли. Научились ее выращивать даже жители Холмогор.


Вот здесь вы можете предварительно просмотреть сам календарь и, если он вам понравится, то вы можете распечатать его или же скачать по ссылке, которую я дала вам выше. Нажмите на значок "Play", а затем, кликнув мышкой по слову Развернуть, вы сможете просмотреть календарь в полноэкранном режиме. Чтобы вернуться обратно, нажмите клавишу Esc на клавиатуре.

Luna posev kalendar 2012

В 1747 году немецкий химик Маргграф обнаружил в клубнях свеклы сахарозу. Так было положено начало производству сахара из свеклы. В России его организовал граф Бобринский сын Екатерины II и Григория Орлова.

Крестьян наличие сахарозы в свекле не очень волновало. Свекла хорошо могла храниться всю зиму, а значит, была отличным подспорьем для хозяек. А уж как ее сготовить они знали. Варили из свеклы и вкуснейшие в зимнее время супы, запекали в пирогах, парили и сушили. Даже ботву свекольную не выбрасывали, а заготавливали ее и варили из нее щи.

Сейчас невозможно представить наш зимний стол без свеклы. Это один из самых потребляемых овощей. Думаю, и в ваших хранилищах нашлось для нее местечко.


Хотите получить рекомендации по рациональному размещению и выращиванию овощных культур на приусадебных участках в открытом грунте и под пленкой? Узнать, как правильно применять удобрения, как защищать растения на приусадебном участке, о  методах подготовки семян перед посевом? 
Скачайте бесплатную книгу "Огород у дома".




пятница

Что любит редис

Редиска всегда ассоциируется у меня с весной. С детства помню, как не могли дождаться первых пучков редиски, какая же она была тогда вкусная. Казалось бы, чего проще, чем вырастить редиску, а нет - не у всех вырастает редис сочным. Что любит редис? Попробуем разобраться. Иногда вместо корнеплодов получает огородник мощную красивую ботву, иногда не успеют еще корнеплоды образоваться, а уже застрелковалась вся грядка с редисом. А бывает и так, что корнеплоды выросли, но такие они жесткие и грубые, да еще и подпорчены всякими ходами внутри корнеплода. Так что эта простенькая редиска имеет много секретов в выращивании.

Разброс реди-сочный
«Разброс реди-сочный» на Яндекс.Фотках

Как культурное растение выращивают редис европейской, китайской и японской группы. Они отличаются друг от друга не только названием, но и строением листьев и корнеплодов. Европейская группа редиса окрашена в белый, серый, фиолетовый, красный цвет, а некоторые корнеплоды даже двухцветные. Редис из японской группы имеет длинные корнеплоды, которые окрашены в белый цвет. Листья у японского редиса расчлененные, в отличие от редиса китайской группы, который имеет цельные листья и белые корнеплоды, округлой или овальной формы.

В нашей стране в основном выращивают редис европейской группы. Все сорта редиса из этой группы относятся к однолетним растениям. Китайские и японские сорта дают семена только на второй год выращивания. Корнеплоды редиса вырастают в диаметре от 1,5 см и более, массой 15-100 г. Все сорта редиса разделяются на раннеспелые и среднеспелые. У ранних сортов корнеплоды готовы к употреблению через 18-25 дней. Срок созревания корнеплодов для среднеспелых сортов составляет 30-45 дней. Через 10-15 дней после созревания корнеплода на растении редиса появляются цветоносы. Опыление цветков редиса происходит при помощи насекомых, в основном пчел, и при помощи ветра. В некоторых случаях цветки могут опыляться и своей пыльцой. Если рядом с грядкой редиса одного сорта находится грядка с редисом другого сорта, то вполне возможно переопыление этих сортов между собой. Также редис может скреститься с культурной и дикой редькой. Для получения своих чистосортных семян следите за тем, чтобы рядом с редисом не было этих растений из капустного семейства. Семена редиса готовы для сбора через 110-125 дней.


Редис хорошо удается на рыхлых, легких плодородных почвах с нейтральной реакцией. На кислых почвах редис может легко заболеть килой. Одним из самых вредоносных заболеваний крестоцветных растений. Почва, на которой растет редис, должна содержать достаточное количество калия. При его недостатке редис почти не образует корнеплодов. При недостаточном содержании азота в почве вы также не дождетесь крупных корнеплодов. Азотные подкормки увеличивают урожайность редиса. О недостатке азота вам расскажет проступающая розовая окраска листьев. На участки, где будет выращиваться редис, нельзя вносить свежий навоз.


Редис является одним из первых овощей, благодаря своей холодоустойчивости. Всходы редиса могут переносить небольшие заморозки до минус 3-5ºС, но все же при прохладной погоде рост растения задерживается. И вместо получения урожая через 18-25 дней, вы дождетесь его только дней через 40-45. Сухая и жаркая погода тоже отрицательно влияет на всходы редиса. При такой погоде на растении формируются деревянистые, горькие корнеплоды. Самой лучшей для редиса погодой является умеренно теплая, вот тогда редис порадует вас хорошим урожаем.

Редис - растение длинного дня, при длине дня более 14 часов на редисе быстрее образуются цветоносы. Растение очень чувствительно к свету. Много света требуется редису в начальный период роста. Загущенность посевов приводит к тому, что растения начинают тянуться вверх к свету, у редиса образуется длинная ботва, а вот корнеплоды в результате этого грубеют. Такие корнеплоды не успевают еще сформироваться, а растение уже переходит к стрелкованию. Так что при посеве соблюдайте расстояние между высеваемыми семенами. Сочные и крупные плоды образуются при световом дне 10-12 часов.

Во время формирования корнеплодов редис очень важно своевременно поливать. При резких перепадах в поливе у редиса образуются корнеплоды с перетяжками. Излишек влаги может привести к заболеванию редиса. В сухой почве у редиса формируются нестандартные плоды с горьковатым привкусом.



вторник

Как бороться с медведкой

Есть такой вредитель огородов, которого называют по-разному: и земляным крабом, и кротовым сверчком, волчком, капустянкой. На самом деле это – медведка.

Медведка
«Медведка» на Яндекс.Фотках

Медведка может питаться всем: прорастающими семенами, подземными частями стеблей, корнеплодами, клубнями; повреждает корни бахчевых культур, ягодников; уничтожает рассаду в парниках; не пропускает личинки насекомых, встречающиеся в почве; достается и дождевым червям.

Короче, спасайся, кто может! Медведка – специалист широкого профиля, опаснейший вредитель растений.


Как бороться с медведкой? Жить любит медведка в хорошо унавоженной, богатой перегноем почве. Особенно сильно размножается на берегах рек, озер, болот. По нраву ей увлажненные участки.

Медведка достигает 5 см в длину. Уничтожить ее на участке нелегко, но бороться с ней надо. Иначе, останетесь без урожая.

Самый простой способ борьбы – 2-3 кратное рыхление почвы в междурядьях на глубину 10-20 см. Делают это в конце мая – начале июня. Эффективность этого способа достаточно велика: погибают до 75 процентов взрослых насекомых, яиц и личинок.


Существует и осенний метод борьбы. В конце августа – начале сентября на участках устраивают ловчие ямы глубиной 40-50 см, заполняют их конским навозом. Медведка ищет на зиму место потеплее и забирается в эти ямы. При наступлении морозов ямы открывают и разбрасывают навоз по участку.

Можно разложить по участку и приманки из разваренного зерна, жмыха, картофельных отходов, добавив туда химические препараты против медведки, которые продают сейчас на рынках.

Не любят медведки и запах керосина. Если влить в их норки по стакану воды с керосином, то насекомые покинут их. Можно опрыскать песок керосином и потом раскидать его по тем местам, где особенно размножилась медведка. Не пропустите при этом участки со стороны водоемов.

Все эти приемы надо применить до конца июня. Это время самое важное для уничтожения вредителя.

Удачной вам охоты!



суббота

Что любит морковь

Морковь относится к растениям, которые могут переносить небольшое похолодание. Семена моркови прорастают при температуре 3-6ºС. Молодые всходы моркови могут пережить весенние заморозки до 3-4ºС. Всходы обычно появляются на 10-15 день после посева, если же погода стоит холодная или засушливая, то появление всходов может задержаться до 25-30 дней. Оптимальная температура, необходимая для своевременного прорастания семян моркови 15-25ºС. Морковь плохо переносит пересушивание почвы и перегревы. В этом случае корнеплоды моркови вырастают слаборазвитыми, деревянистыми и грубыми. Осенью, когда температура опускается до 8-10ºС, корнеплод моркови будет расти дальше, а вот свекла при таких условиях уже прекращает свой рост. При осенних заморозках в почве ниже 2ºС корнеплоды моркови повреждаются, поэтому не следует запаздывать с их уборкой.

Морковь требовательна к влажности почвы, особенно во время прорастания семян и в начале вегетационного периода. В дальнейшем избыток влаги отрицательно сказывается на урожае. В начальный период морковь растет медленно, и недостаточный полив резко снижает будущий урожай. Перепады от засухи к обильным поливам приводят к интенсивному делению клеток камбия, что вызывает растрескивание плодов. Излишнее содержание влаги в почве может вызвать заболевание растений.


Морковь относится к светолюбивым растениям длинного дня. При недостаточном освещении, главным образом, в начале вегетационного периода всходы моркови сильно вытягиваются вверх. Не следует размещать посадки моркови в междурядьях плодового сада, где моркови будет не хватать солнечного света. Не стоит запаздывать с прополкой и прореживанием растений. Всходы моркови развиваются медленно и поэтому они очень чувствительны к засоренности почвы дикорастущими растениями.
В период роста необходимо провести 2-3 прополки сорняков.

Морковь дает хорошие урожаи на рыхлых супесчаных, легкосуглинистых или окультуренных торфянистых почвах. На тяжелых почвах, которые подвержены сильному уплотнению, корнеплоды моркови вырастают неправильной формы, с различными разветвлениями.
конкурс КРАСОТЫ
«конкурс КРАСОТЫ» на Яндекс.Фотках
При выращивании моркови необходимо избегать удобрения свежим навозом, так как на корнеплоды могут подвергнуться нападению морковной мухи. При высеве моркови на больших площадях ее размещают на участках, где навоз был внесен 2-3 года назад. Морковь очень отзывчива на внесение перегноя, компоста или торфа. Главное, чтобы органические удобрения были хорошо разложившимися. К ним добавляют и минеральные удобрения. По потреблению питательных веществ морковь стоит на одном из первых мест среди корнеплодов. Особенно они ей необходимы в период формирования и роста корнеплодов. В это время морковь следует подкормить азотными, фосфорными и калийными удобрениями. В более поздние сроки потребность в калийных и фосфорных удобрениях возрастает, а количество азотных удобрений стоит резко сократить. Применение азотных удобрений приведет к росту морковной ботвы в ущерб развитию корнеплода.


Лучшими предшественниками для моркови в подзимних и ранневесенних посевах являются томаты, огурцы, бахчевые, лук, горох, ранний картофель, однолетние травы. При посеве моркови в летнее время ее размещают после редиса, ранней белокочанной капусты.

При выращивании моркови обязательно следует соблюдать севооборот и возвращать морковь на старое место не раньше чем через 3-4 года, чтобы избежать поражения растений всевозможными инфекциями и вредителями.



Как правильно посеять морковь

Для того чтобы вырастить хороший урожай моркови, необходимо предварительно подготовить семена. Семена моркови перед посевом намачивают или проращивают, так как они очень долго всходят. Ускорить появление всходов помогает и прогревание семян в горячей воде при температуре 40-50ºС в течение 20 минут. Затем семена сразу же охлаждают в холодной воде.
Морские узлы
«Морские узлы» на Яндекс.Фотках
Морковь можно высевать под зиму, рано весной и в течение всего мая. Грядки под морковь должны быть обработаны на полную глубину. Органические удобрения на грядку с морковью не вносят, так как по навозу морковь вырастет с пышной ботвой, а вот плоды у нее будут мелкие и уродливые с множеством мелких хвостиков. А такой ли урожай вы хотели получить? Для получения коротких толстых корнеплодов хороши сорта Шантанэ 2461, Нантская 4. Большое количество витаминов содержат сорта Лосиноостровская 13 и Витаминная 6.

Как только почва оттает и подсохнет можно приступать к посеву моркови. Это может быть конец апреля - начало мая. На песчаных почвах высевать морковь можно пораньше, на тяжелых глинистых и суглинистых почвах сроки посева сдвигаются на более поздние сроки. Не следует строго следовать рекомендациям по срокам посева, наблюдайте за погодой и сами определяйте сроки. При очень низкой температуре и влажной дождливой погоде семена моркови могут набухнуть и загнить. Всходов будет мало, и они будут редкими. Семена моркови сохраняют всхожесть в течение двух лет.


Высевать семена моркови лучше пореже (для облегчения работы можно смешать семена с сухим песком). Иначе, вы получите слишком загущенные посевы, которые будет необходимо прореживать, чтобы корнеплоды не уродились мелкими из-за нехватки площади питания. С прореживанием тоже не следует запаздывать, так как в лунки, которые образуются при позднем прореживании, с большим удовольствием откладывает свои яйца морковная муха. Прореживать морковь рекомендуется как можно раньше. Затем грядку полейте, чтобы уплотнить землю. Для защиты моркови от морковной мухи я всегда высаживаю на грядке с морковью рядок лука. Его запах отпугнет морковную муху. Кстати, луковая муха не переносит запах моркови. Так что на грядке с луком у меня всегда есть рядочек моркови.

Морковь сеют на глубину 1,5-2 см, способ посева трехстрочный. Между строчками по 15 см. Ряд лука поместите в середине грядки. Чтобы хорошо ориентироваться в направлении рядков и не повредить при рыхлении появляющиеся всходы моркови, во время посева к семенам моркови можно добавить небольшое количество семян редиса или других культур, которые взойдут раньше моркови. Эти растения будут служить «маячками», показывая вам направление рядков с морковью. Если после посева рядки с морковью будут замульчированы торфом (слой 3-4 см), то тогда можно высадить только семена моркови, так как «маяком» в этом случае вам послужат полоски мульчи. Для ускорения появления всходов грядку сразу же, после посева семян, можно покрыть кусками старой полиэтиленовой пленки, придавив их по краям грядки палками и камнями. Теперь необходимо следить за появлением всходов, как только появятся первые из них (пройдет около недели), пленку необходимо сразу же снять. Иначе, молоденькие проростки могут сгореть под пленкой. Без прикрытия время появления всходов может растянуться по сроку до 4 недель. За это время грядку с морковью заполонят вездесущие сорняки, они то прорастают при любых условиях.


После появления всходов рыхлить почву в междурядьях следует очень осторожно, не задевая молоденьких корешков моркови. При их повреждении образуются корнеплоды-уродцы с разнообразными разветвлениями, про такую морковь говорят, что она уродилась «рогатой».



среда

Сельдерей

Сельдерей корневой
Родиной сельдерея считается побережье Средиземного моря, где и сейчас встречаются его дикие формы. В Древней Греции сельдерей называли «лунным растением». В России более распространен сельдерей корневой.

Сельдерей – это двулетнее растение, которое относится к семейству сельдерейных. В культуре выращивают три разновидности сельдерея: корнеплодный - у которого используют в пищу корнеплод и листья, черешковый – в пищу используют черешки и листовой (обыкновенный и кудрявый)– в пищу используются листья растения.

www.seozavr.ru - автоматическое размещение статей с прямыми ссылками

Корневые сорта сельдерея дают хорошо развитые корнеплоды и розетку с небольшим количеством листьев. Корнеплоды сельдерея достигают в диаметре 7-13 см и весят до 900 г. Корнеплод имеет округлую или плоско-округлую (копытообразную) форму, расширенную книзу, с большим количеством боковых корешков. Окраска корнеплода желто-белая, буровато-коричневая, иногда с красными прожилками. Внутренняя мякоть белая и плотная.

У сельдерея черешкового образуются утолщенные, мясистые черешки длиной 40-50 см, шириной 3-4 см. Этот вид сельдерея не образует корнеплодов. Розетка листьев у него прямостоячая, прочная, компактная. У сельдерея черешкового вырастает до 10 и более некрупных нежных листьев с полыми внутри черешками. Пластинки листьев неопушенные, трехлопастные или трехраздельные, сверху блестящие, снизу матовые. Окраска листьев от желтой до темно-зеленой. Имеются самоотбеливающиеся сорта, у них листья и черешки желто-зеленые.


Сельдерей листовой образует до 100 листьев с полыми черешками, часто с пузырчатым желобом. Листья дваждыперсторассеченные, сегментики лопастные. Листовой сельдерей много выращивают в странах Закавказья. Этот вид сельдерея также не образует корнеплодов.

В первый год жизни у сельдерея корнеплодного образуются листья и корнеплод, у черешкового – листья и черешки, у листового – розетка листьев. На второй год у всех появляется стебель с соцветиями, на котором и образуются семена сельдерея. Стебель без опушения, прямой, бороздчатый, ветвистый, высотой 30-100см. На нем располагаются мелкие пятилопастные цветки, с белыми или зеленоватыми лепестками. Цветки собраны в многочисленные соцветия – сложные зонтики на коротких цветоножках или почти сидячие с 6-20 лучами. Сельдерей – перекрестноопыляемое растение. После цветения на растении образуется плод – двусемянка, почти округлая, мелкая, в диаметре всего 1,5-2 см. Внутри плода находятся почти округлые мелкие семена, которые сохраняют всхожесть в течение 2-3 лет.

Сельдерей наиболее пряное растение из семейства зонтичных. Как все пряные овощи, сельдерей содержит эфирные масла и другие ароматические и вкусовые вещества, придающие ему специфический приятный вкус и запах. Ароматичность его является следствием содержания в сельдерее седанолида и ангидрида седановой кислоты. Ни один другой овощ не имеет в своем составе таких веществ.

четверг

Петрушка

Петрушка
Петрушка относится к пряным растениям. Родиной корневой петрушки считаются страны Средиземного моря. В переводе с греческого языка слово «петроселинум» означает «каменный сельдерей». Петрушку издавна возделывали в горных районах Средиземного моря, широко культивировалась петрушка и в Древней Греции. Она и сейчас еще встречается там в диком виде. Победителей Олимпийских игр награждали венками из зелени петрушки. В Европу петрушка пришла в середине XIV века.

В 100 г листьев петрушки содержится до 300 мг витамина С, есть в них каротин, витамин В1, фолиевая кислота (витамин В9), витамин PP. Особый аромат петрушке придает эфирное масло.

Существуют две разновидности петрушки – листовая и корнеплодная. Петрушка корневая образует корнеплод, но в пищу используют также и листья растения. Петрушка корнеплодная длинная образует корнеплоды длиной 20-30 см. Ее листья и корнеплоды богаты витамином С. Петрушка корнеплодная короткая образует корнеплоды длиной 10-12 см, которые в диаметре вырастают до 2,5-5 см. Корень петрушки называют «белым» корнем. Вкус его сладковатый. Используют корнеплоды в сыром и сушеном виде для приготовления первых и вторых блюд и как специи при консервировании овощей.


Петрушка листовая делится на обыкновенную и кудрявую. Она имеет тонкий ветвистый корень, но зато над поверхностью земли у листовой петрушки вырастает розетка многочисленных листьев. Среднее количество листьев розетки у петрушки листовой достигает 70-100, а у корнеплодной – 28-33. Витамина С в листовой петрушке содержится намного больше, чем в корнеплодах.


По приемам выращивания петрушка корневая не отличается от моркови. Убирают урожай корнеплодов петрушки после поздней капусты и для кратковременного хранения (на 1,5-2 месяца) выкапывают целыми растениями. Раннеспелые сорта убирают в течение летнего периода по мере потребления. При использовании листьев и корнеплодов на сушку уборку начинают с конца августа. При уборке на хранение старые листья обрезают, а корнеплоды с молодыми листьями укладывают в ящики с почвой и хранят в подвале или в подполье. Мелкие корнеплоды используют для выгонки зелени зимой, например, на подоконнике кухни.

Петрушка широко используется в лечебных целях. Ею лечат глазные болезни, невралгию, печень, почки, водянку. Она способствует восстановлению сил, заживлению ран, содержащиеся в ней соли железа и фолиевая кислота способствуют процессу кроветворения. Противопоказана петрушка больным с язвенной болезнью, при гастрите, холецистите и подагре.



понедельник

Пастернак

Пастернак - это двулетнее растение семейства сельдерейных. По количеству легкоусвояемых углеводов он держит одно из первых мест среди корнеплодных растений.
Пастернак
«Пастернак» на Яндекс.Фотках
Пастернак выращивают как пряное овощное растение для получения корнеплодов. По внешнему виду он похож на крупную белую морковь, а вот вкус у него очень своеобразный и напоминает больше сельдерей или же корневую петрушку. Белый корень пастернака был известен людям уже в древние времена. В неокультуренном, диком состоянии он растет по всей Европе, а также его можно встретить и в Азии.

Мякоть корнеплода пастернака белая и, если ее даже высушить, то она не изменит своего цвета. У нас в стране выращивают в основном пастернак с длинной формой корнеплода, окрашенного в светло-желтый цвет, с крупными листьями и корнеплоды короткие, округлые, толстые и гладкие с более мелкими листьями.

Сочные и питательные плоды пастернака с приятным ароматом и сладковатым вкусом используют в кулинарии и в консервной промышленности. Корнеплоды петрушки, сельдерея и пастернака относят к «белым кореньям». Пастернак используют в отваренном и тушеном виде для приготовления салатов, супов и в качестве гарнира к мясным блюдам. Для смягчения резковатого вкуса пастернака к нему можно добавить небольшое количество молока. Применяют пастернак и для квашения капусты. Также пастернак может служить отличным кормом для домашних животных и птицы. При скармливании пастернака коровам повышается жирность молока.

Этот корнеплод отличается нежным ароматом и, чтобы сохранить его, пастернак лучше очищать ножом из нержавеющей стали, а затем промыть его в холодной воде. Вымытый, а тем более очищенный пастернак держат в воде, подкисленной лимонной кислотой. Корнеплоды пастернака содержат в себе сахара, витамины С, В1, В2, РР, эфирное масло, которое и придает корнеплоду приятный пряный аромат. Пастернак имеет лечебные свойства. Он оказывает благотворное влияние на регулирование пищеварения, возбуждает аппетит, полезен при общем упадке сил. Из корнеплодов пастернака изготавливают препарат пастинацин, который используют люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Этот препарат снимает спазмы сосудов сердца, кишечника, предупреждает приступы стенокардии. Используют его и для лечения неврозов. Еще один препарат бероксан, полученный на основе пастернака, стимулирует рост волос. Пастернак служит как мочегонное и болеутоляющее средство при коликах в животе. Он помогает при выведении камней из почек и мочевого пузыря. Корнеплоды пастернака полезно употреблять при водянке и женских болезнях, а также для уменьшения кашля.

Из всех корнеплодов семейства сельдерейных пастернак отличается наибольшей морозостойкостью и при наличии раннего снегового покрова, он даже может просто перезимовать в почве.
К влажности почвы и воздуха пастернак не очень требователен, но он не выносит высокого уровня грунтовых вод. Засуху он переживает лучше, чем морковь. В самом начале вегетационного периода пастернаку требуется много света.




Популярные сообщения

Заходите, читайте, узнавайте новое и применяйте знания в деле!

Яндекс Метрика

Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования