Сельдерей на новогоднем столе

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Давно уже не печаталась я на своих блогах. Вы, наверно, уже стали меня забывать. А я вот тут и появилась!:) Подыскала для вас необычные рецепты. Не так уж часто появляется сельдерей на нашей кухне. Найдите время в эти новогодние каникулы для того, чтобы удивить своих близких новыми рецептами. А я постараюсь больше, так надолго, не теряться.

Салат из мяса кролика с сельдереем
Мясо кролика нарезать соломкой.
Очищенные корни сельдерея измельчить и жарить в сливочном масле до мягкости.
Огурцы почистить и нарезать кружочками.
Сваренные вкрутую яйца очистить и разрезать на 8 частей каждое.
Все ингредиенты салата соединить, сбрызнуть лимонным соком.
Добавить сахар, посолить и поперчить по вкусу.
Салат заправить майонезом, украсить оливками, веточками петрушки и нарезанным кружочками сладким перцем.

Продукты: корни сельдерея – 100 г, мясо кролика жареное – 250 г, оливки без косточек – 100 г, огурцы соленые – 300 г, яйца – 2 штуки, перец красный сладкий – 1 штука, лимонный сок – 30 мл, майонез низкокалорийный – 50 г, масло сливочное – 50 г, сахар – 5 г, зелень петрушки – 5 г, соль и перец по вкусу

---

Сельдерейные сосиски
Сваренный и очищенный сельдерей протереть и соединить с замоченным, протертым белым хлебом, фаршем, яйцом, тмином и солью.
Из массы сделать сосиски, обвалять в крошках с мукой и яйцом, обжарить в горячем жиру.

Продукты: сельдерей – 500 г, белый хлеб – 100 г, мясной фарш – 100 г, яйца – 2 штуки, тмин, соль, мука, крошки белого хлеба, жир для жарки

---

Суп-крем из сельдерея
Репчатый лук очистить и мелко нашинковать, пассеровать его в масле до золотистого цвета.
Сельдерей очистить и нарезать кубиками.
Добавить нарезанный сельдерей к репчатому луку и тушить 10 минут.
Добавить к сельдерею и репчатому луку овощной бульон, посолить и поперчить. Тушить еще 10 минут.
Дать супчику остыть и в миксере сделать из него крем, затем заправить суп-крем сметаной и лимонным соком.
Готовый суп-крем прокипятить еще 3-4 минуты, разлить по порционным тарелкам и посыпать сверху измельченной зеленью.

Продукты: корневой сельдерей – 250 г, репчатый лук – 2 штуки, овощной бульон – 750 г, сметана – 2 столовые ложки, лимон – 1 штука

---

Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!

---

---

Чтобы создать такой сад, который вы видели в специальных иллюстрированных журналах, вовсе не нужно иметь большое количество денег. Вы сами можете создать дизайн своего сада, а подручные, иногда вроде бы и не нужные, материалы могут стать самыми главными в деле воплощения вашей идеи. Помочь приблизиться к саду вашей мечты вам сможет книга "Садовые самоделки".

Скачать книгу можно здесь.

---

Вот здесь вы можете предварительно просмотреть книгу и, если она вам понравится, то вы можете распечатать ее или же скачать по ссылке, которую я дала вам выше. Нажмите на значок "Play", а затем, кликнув мышкой по слову Развернуть, вы сможете просмотреть книгу в полноэкранном режиме. Чтобы вернуться обратно, нажмите клавишу Esc на клавиатуре. Садовые самоделки

Морковь должна быть на каждой кухне

Морковь – это овощ, который присутствует на любой кухне. Без нее и супчик вкусный не сваришь, и в салатах она хороша, да и вторые блюда частенько готовят, используя морковь. Предлагаю вам сегодня рецепты вторых блюд с морковью и один рецепт салата с морковью.

Салат из моркови с сельдереем

Очищенную морковь и соленые огурцы нарезать кубиками.

Сельдерей очистить, вымыть и нарезать мелкими кусочками, мельче, чем морковь.

Все овощи смешать, посыпать измельченной зеленью.

Заправить салат майонезом.

Продукты: морковь – 300 г, сельдерей – 150 г, огурцы соленые – 100 г, майонез – 200 г, зелень по вкусу

---

Гуляш из сарделек

Морковь, помидор и лук нарезать маленькими кубиками и опустить в половину порции разогретого масла.

Через несколько минут добавить бульон и немного соли.

Очищенные от кожицы сардельки нарезать кружочками, обвалять в муке, обжарить в оставшемся масле, добавить в приготовленную смесь вместе с нарезанным кубиками огурцом.

Блюдо заправить солью, красным молотым перцем и сахаром.

Продукты: морковь – 2 штуки, помидор – 1 штука, репчатый лук – 1 штука, сардельки – 3 штуки, сливочное масло – 2 столовые ложки, бульон – 1/4 л, небольшой маринованный огурец – 1 штука, красный молотый перец, сахар, соль, мука

---

Закуска из рыбы и моркови

Морковь вымыть, отварить, очистить и порезать кружочками.

Зелень петрушки вымыть.

Болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать.

Филе рыбы нарезать кусочками, смешать с морковью и болгарским перцем, добавить соль, выложить на блюдо, заправить майонезом.

Перед подачей украсить веточками петрушки.

Продукты: морковь – 3 штуки, филе отварной рыбы – 200 г, майонез – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, болгарский перец – 1 штука, соль по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Сельдерей

Родиной сельдерея считается побережье Средиземного моря, где и сейчас встречаются его дикие формы. В Древней Греции сельдерей называли «лунным растением». В России более распространен сельдерей корневой.

Сельдерей – это двулетнее растение, которое относится к семейству сельдерейных. В культуре выращивают три разновидности сельдерея: корнеплодный - у которого используют в пищу корнеплод и листья, черешковый – в пищу используют черешки и листовой (обыкновенный и кудрявый)– в пищу используются листья растения.

Корневые сорта сельдерея дают хорошо развитые корнеплоды и розетку с небольшим количеством листьев. Корнеплоды сельдерея достигают в диаметре 7-13 см и весят до 900 г. Корнеплод имеет округлую или плоско-округлую (копытообразную) форму, расширенную книзу, с большим количеством боковых корешков. Окраска корнеплода желто-белая, буровато-коричневая, иногда с красными прожилками. Внутренняя мякоть белая и плотная.

У сельдерея черешкового образуются утолщенные, мясистые черешки длиной 40-50 см, шириной 3-4 см. Этот вид сельдерея не образует корнеплодов. Розетка листьев у него прямостоячая, прочная, компактная. У сельдерея черешкового вырастает до 10 и более некрупных нежных листьев с полыми внутри черешками. Пластинки листьев неопушенные, трехлопастные или трехраздельные, сверху блестящие, снизу матовые. Окраска листьев от желтой до темно-зеленой. Имеются самоотбеливающиеся сорта, у них листья и черешки желто-зеленые.

Лунный посевной календарь на 2011 год - узнайте, в какие сроки и какие работы необходимо выполнить, чтобы получить хороший урожай на своем участке.

Сельдерей листовой образует до 100 листьев с полыми черешками, часто с пузырчатым желобом. Листья дваждыперсторассеченные, сегментики лопастные. Листовой сельдерей много выращивают в странах Закавказья. Этот вид сельдерея также не образует корнеплодов.

В первый год жизни у сельдерея корнеплодного образуются листья и корнеплод, у черешкового – листья и черешки, у листового – розетка листьев. На второй год у всех появляется стебель с соцветиями, на котором и образуются семена сельдерея. Стебель без опушения, прямой, бороздчатый, ветвистый, высотой 30-100см. На нем располагаются мелкие пятилопастные цветки, с белыми или зеленоватыми лепестками. Цветки собраны в многочисленные соцветия – сложные зонтики на коротких цветоножках или почти сидячие с 6-20 лучами. Сельдерей – перекрестноопыляемое растение. После цветения на растении образуется плод – двусемянка, почти округлая, мелкая, в диаметре всего 1,5-2 см. Внутри плода находятся почти округлые мелкие семена, которые сохраняют всхожесть в течение 2-3 лет.

Сельдерей наиболее пряное растение из семейства зонтичных. Как все пряные овощи, сельдерей содержит эфирные масла и другие ароматические и вкусовые вещества, придающие ему специфический приятный вкус и запах. Ароматичность его является следствием содержания в сельдерее седанолида и ангидрида седановой кислоты. Ни один другой овощ не имеет в своем составе таких веществ.